Öeldakse, et Waldorfi salat on loonud New York City Waldorf-Astoria hotelli maitre d'hotel Oscar Tschirky. Hotell avati 1893. aastal ja retsept ilmus tema tervikliku kokaraamatul, Waldorfi Oscari The Cooki raamatus (1896) . Salat valmistati lihtsalt õunte, selleriga ja majoneesiga ning see muutus kiiresti populaarseks ka teistes hotelli restoranides. Kreeka pähklid lisati George Rektori retsepti rektori kokaraamatule (1928) . Kreeka pähklid said standardseks koostisosaks. Waldorf Astoria kokaraamatis (1981) on ka kreeka pähklid.
See on klassikaline Waldorfi salat retsept koos kergelt magustatud õunte ja kreeka pähklitega, mis on ühendatud koorekastmega majoneesi ja vahukoorekreemiga.
Tänu õhtusöögile või mõnele erilisele õhtusöögile vali see maitsev salat. Meile meeldivad kuivatatud jõhvikad salatil, kuna need lisavad tekstuuri ja ekstra maitset.
Mida vajate
- 3 keskmine kuldne maitsev või
- punased maitsvad õunad (umbes 2 kuni 2 1/2 tassi kuubikuid)
- 1 supilusikatäis granuleeritud suhkrut
- 1 tl sidrunimahla
- 1 piimjasool
- 1 tassi õhuke viilutatud seller
- 1/2 tassi jämedalt tükeldatud kreeka pähklid
- 1/2 klaasi külma vahukoorest
- 1/4 tassi majoneesi
- Segatud salat rohelised või salati lehed
Kuidas seda teha
- Peske õunu, kuid ära koo. Core õunu ja lõigake need 1/2-tolline kuubikud. Puistake kuubitud õunad suhkruga, sidrunimahlaga ja soolaga. Lisage seller ja pähklid ja loksutage segu.
- Keskmise kaussiga koos elektrilise segistiga tõsta koore jäigatele piikidele.
- Kummi või silikooni spaatliga või lusikaga keerake majonees õrnalt vahukooreks.
- Kallake majoneesi ja kreemi segu õrnalt õunaseemesse.
- Serveeri salat segasalatite või suurte salatite lehtedega.
Näpunäited ja variatsioonid
- Kui te ei saa kuldseid või punaseid maitsvaid õunu, kasutage retseptis mõnda head kristallilist, magusat söömist õunat.
- Lisage maitsele, tekstuurile ja värvile 1/4 tassi rosinaid või kuivatatud jõhvikat.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 275 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 6 mg |
| Naatrium | 170 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 4 g |