Küpsetatud sink teeb paljude puhkusetaguste jaoks lõika, kuid see üldlevinud, suhteliselt odav ja hõlpsasti valmistatav liha kajastub alandlikes suppides, ankrutel on kiirelt teisipäeva õhtusöögid ja valitseb eelistatud võileivakomponentina.
Ja pole kindel, et see singi aitas kaasa tänapäeva tsivilisatsiooni käivitamisele. Ilma kunstinäidiseta toitu ei suutnud iidsed inimesed asuda elama ja pöördusid oma energia poole linnade ja sotsiaalsete institutsioonide rajamisel.
Kus Ham läheb?
Sõna " sink" tuleneb Vana-Inglismaise hammilt ja viitab täpselt looma lõigatud lihale tagumistel jalgadel. Hiina võtab enda kanda esimese sealiha tagaküljele 4900 eKr eest. Entsüstantsus antikesi suhtes levis kogu muistses Euroopas koos roomlastega, kes tõenäoliselt omandas tava Hiina turul kauplemisel. Üllatavalt toimiv viinakoksi retsept jäi ellu teisest sajandist, kui ta juhtis tähelepanu iidsetele peolauadidele. Gaulid toodavad kaasaegse maailma tuntud Bayonne, Must Metsa ja Westfaleni luugade lähteaineid.
Christopher Columbus viis tema pardal koos Hispaaniaga kaheksa siga, kui ta lahkus Hispaaniast New Worldi, aga uurija Hernando de Soto 13 siga sai 1539. aastaks Floridas rannikule lossimise eesmärgil Ameerika sealihatööstuse aretuskarja. Mõne aasta pärast tema saite arv tõusis 700-ni.
17. sajandiks tõstsid enamik kolooniaid püüdnud põllumajandustootjaid sigu.
Soola sealiha ja peekoni pika säilivusajaga valmistati mõlemad klambrid varakult Ameerika köökides. Väljend "tõusev küngas" näib olevat kujunenud sigade otseses asendis sigade ülemises osas (erinevalt kõhtule, põlvedele ja sõpradele) ja jõudis meelde luksuslikku söögituba elanikkonnast parima lihatükke.
Ham: Toit sobib kaasaegsele tabelile
George A. Hormel & Company alustas 1926. aastal Ameerikas konserveeritud sinki, seejärel tutvustas rämpsposti 1937. aastal lõunalehana. Esmakordselt ilmub märgistusriigi sink 1944. aastal trükikojas, viidates Virginia, Kentucky ja teiste läheduses olevate riikide maapiirkondades välja töötatud kuivtöötlemise ja suitsetamise meetodile. Termin viitab nüüd pigem selle stiili säilitamiseks kui konkreetsele asukohale, kuigi Smithfieldi maasambel, võib-olla kõige tuntum Ameerika maasambariider, võib tulla vaid Smithfieldi Virginia ümbrusest.
Seevastu nn. Linnakuulsad on märjalt kuivanud, soolvees ujumise või süstimisega, seejärel suitsetatakse. Kui ostate linna sinki, on see täielikult küpsetatud, näiteks ülestõusmispühade ajal levinud spiraalsed küpsised. Kuigi säilinud säilinud riigi küpsised tuleb enne nende serveerimist puhastada ja küpsetada. Võimalik on osta värskeid tootesid, mida turustatakse tavaliselt "värskena" ja ravige ja suitsetage või küpseta neid kodus. Kuumtöötlemata jätab küpsetatud värske küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud roog või hakitud köögiviljad rohkem kui töödeldud singi soolane suitsune maitse