Luncheoni ideede jaoks on sileda ja kreemja kartuli supp alati suurepärane võimalus. Supp teeb ka vapustav esimest kurssi. See versioon on maitsestatud singi luu või sinkiga, millele järgneb sauteeritud porrulauk ja vask. Valikulised krevetoonid ja hakitud juust teevad selle supi jaoks atraktiivse ja maitsva garni, lisades samal ajal tekstuuri koorevärvi tasakaalustamiseks.
Kui sink luu on lihav, hõõruge sink peeneks ja kasutage seda kaunistamiseks. Või kui eelistate kubisebuppi, siis segage ainult osa suppi ja lisage koos koorega ükskõik millise kuubikuteks valmistatud singi.
Mida vajate
- 1 suur sibul
- 1/4 tassi võid
- 3 keskmist pooke
- 2 kilo kartulit
- 1/4 tl kuivatatud tüümiani (purustatud)
- 6 tassi
- kanaliha
- 1 tass
- raske koor
- 1 hamba luuk (või hambahake)
- Soola ja must pipar maitsta
- Garnish: croutons
- Garnish: tükeldatud juust
Kuidas seda teha
- Koorige sibul ja tükeldage seda jämedalt.
- Katkesta rootalt ja kõik poorega tumerohelised topsid ja visake ära. Lõigake valge porrulauk pooleks. Loputage porrulauk külma veega, eraldades kihid klammerdunud liiva eemaldamiseks. Vihita porru õhukeselt.
- Kuumutage võid suurtes kastmes või hollandi ahjus üle keskmise kuumusega; Lisage hakitud sibul ja viilutatud porrulauk ja praadige, kuni see on pehmenenud ja kuldne, segades sageli.
- Samal ajal koor kartulid ja lõigake need 1/2-tollisteks kuubikuteks.
- Sibulale ja porruleeringule lisage kuubikartuli, sinki, tüümiani ja kanaliha; tuues keema. Katke pane ja vähendage soojust madalamaks. Kuumuta, kuni kartul on väga pehme. Eemalda hamba luuk. Kui sink luu on lihav, eemaldage liha ja täringut, et seda kasutada supil või garnisena või jahutage teise sööda sink.
- Jahuta kartul ja porrulood segu ja püreed köögikombainis või kanna läbi sõela. Pane tagasi ja lisage koor (ja sink, kui kasutate).
- Küpseta veel 2 kuni 3 minutit; maitse ja lisage soola ja pipart vajadusel
- Soovi korral serveerige kuumalt krevetoonide garneeringuga ja hakitud juustu piserdamist.
Näpunäited
- Segistis olevate kuumade vedelike töötlemine tekitab auru, mis võib konteinerist maha suruda, mis võib põhjustada segadust ja võimalikke põletusi. Kuumade toiduainete ohutuks segamiseks täitke segistis umbes ühe kolmandiku täis ja mitte kunagi üle poole täis. Lõdvendage kaane keskosa. Asetage paks volditud köögiriisnõel kaane peale ja hoidke seda kindlalt, kui pulseerite või segate.
- Lihtne krootikonid: kuumutage ahju temperatuurini 300 F. Stack 4 viilu kvaliteetset leiba ja viilu 1/2-tolline kuubikuteks (või veidi suurem). Kuivatage kuubikud 2 spl oliiviõli või sulatatud võid ja levitage seejärel kuubikud välja röstitud küpsetusplaadile. Küpsetage umbes 20 minutit, keerates ja segades pärast 10 minutit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 375 |
| Kogu rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 68 mg |
| Naatrium | 559 mg |
| Süsivesikud | 35 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 10 g |