Saksa saiabupüree Baierist on sügav supp, mida söötakse Frankonias ja Swabias butchering päeval, muutes selle külma ilmaga supp.
Rangelt öeldes on supp valmistatud vorstidest (tavaliselt vere- ja maksarasvadega), mis langevad toiduvalmistamise ajal kokku ja tuleb kohe tapamajapäeval süüa. Seda tuntakse Metzelsuppe või Kesselsuppe . Metzger on "lihunik" ja Kessel on "pot".
Kui küpsetate kodus vorste, kui nad kõik teevad küpsetamisprotsessi läbi, siis lihtsalt pane supp neid, mis pole lõhkenud. Supp on liiga hea, et jõuda sündmuste ja traditsioonide juurde.
Retseptid viisakalt Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten.
Mida vajate
- Soup:
- 1 sibul (viilutatud peeneks rõngad)
- 2 supilusikatäit
- sibul
- 6-7 tassi vett (või puljongit)
- 2 saksa verevorstid (umbes 8 untsi)
- 2 saksa keeles
- maksa vorsti s (umbes 8 untsi)
- 1/2 teelusikatäie kuivatatud mesiraani
- Kriipssool (või maitse järgi)
- Dash pipar (või maitsta)
- Lüüa
- muskaatpähkel (või maitse järgi)
- Croutoonide jaoks:
- 4 viilu
- graubroo leib
- 1 supilusikatäisõli (või piimavahustaja või pihustatud õli)
- 4 supilusikatäit sibulaid (tükeldatud)
Kuidas seda teha
Tee supp
- Suures kastmes või Hollandi ahjus pange sibul rõngad 2 supilusikatäit kuumas sibul. Lisage 6 kuni 7 tassi vett või puljongit.
- Eemaldage vorsti ja Saksa keedetud vorstide koored ja lisage suppi. Sega 1/2 tl kuivatatud marjorami. Keeda keemiseni, vähendage kuumust ja keedetakse mõnda aega.
- Hooajal maitsta soola värskelt jahvatatud pipart ja muskaatpähkel vajadusel.
Tee kroutoonid
- Graubroti leiba 4 viilu kuubikuteks lõigake ja graanohvete valmistamiseks või. Kergema kalorsusega koorma saamiseks võite alternatiivselt katta neid või pihustiga või pihustada õli ja küpsetada kuni krõbedaks.
Serveeri see üles
- Serveeri supp soojendatud potidesse. Piserdage koorikloomi ja tükeldatud koorikloomi peal. Swabias lisavad nad mõnikord küpsetussuppi Spaetzlei veelgi sügavamale tassile.
Allikas: Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten.
Nina-to-Sail Saksamaal
Saksamaa ei ole võõraste söömisest võõras, see tähendab, et ei tapeta üht osa tapetud loomast.
Proovige näiteks Blutwurstit , mis on valmistatud vorstidest, mis on valmistatud peeneks lõigatud, keedetud sealihast väiksema primo-jaotustükiga, mis on jäänud üle peenestamisest ja värske verega, mis on segatud äädika abil, enne kui tal on võimalus trombile. See võib hõlmata ka leivaküpsiseid, sibulaid, kaera, piima, tüümiani ja majranaami. See võib olla kas keedetud või kergelt suitsutatud ja / või õhu käes kuivatatud.
Veel üks näide on tapale jäänud veresupp , tuntud kui Swattsuer või Schwartz-Sauer (sõna otseses mõttes "must-hapu"). Ribid, kõht, sigade jalad, kõrvad, tuharad jms on keedetud veini-äädika vannis, pipra-corn ja sibulaga.
Kui liha on pehme, lõigatakse see hõõgudesse. Puljong segatakse mõne värske seavariigiga, sealiha hõõrutatakse koos rohkem maitseainetega ja seal on see. Supp on tavaliselt Salzkartoffelni (soola kartul) või tatarrauaga või jahu pelmeenidega.
Veel saksa külmaöögi supp retsepte
Saksa supid ulatuvad puljongipõhisest pulmapiustest ühele toidule ( Eintöpfe ), mis serveeritakse nuudleid või kartulit, mis on mõlemad südamlikud ja vastavad.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 421 |
| Kogu rasv | 35 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 81 mg |
| Naatrium | 895 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 16 g |