Sellel puljongipõhisel kapsasuppil on kapsas hästi köömne, kartul ja porrulauk.
Kartulipuude pruunistamine enne ülejäänud koostisosade lisamist annab supile kena maitse, seda saab serveerida nii keetmata kui ka taimetoitlusega, samuti selliste jääkide ja surnud veiselihaga. See supp teeb suurepärase esimese kursuse, kui entrée on natuke raskem.
Mida vajate
- 1 supilusikatäis õli
- 12 untsi kartulit (üks suur kooritud ja kuubikutega tükk)
- 1/2 to 1 tassi porrulauk (puhastatud ja tükeldatud, umbes 1/2 suure lohega)
- 1 kuni 2 küüslauguküünt (hakkliha)
- 3 tassi puljongit (taimetoitlaste köögiviljapuljong)
- 1/8 tl kuivatatud marjorami (näputäis)
- 1/8 tl köömne seemned (kergelt purustatud)
- 8 untsi kapsas (1/4 pea, viilutatud õhukesed paelad)
- Must pipar maitsta
- Sool maitse järgi
- 1 tassi keedetud valgeid oasi (loputatud ja kuivatatud)
- 1 tassi liha (jääv, näiteks hakitud sontüpsis või deli liha)
- Garnish: oliiviõli tilk
- Garnish: riivitud Parmesani juust
- Garnish: tükeldatud petersell
Kuidas seda teha
- Kuumutage õli pannil. Lisage kartulid, mis lõigatakse 1/4 tolli kuubikuteks. Pruun 5 minutit või nii, segades, nii et nad ei jää pannile liiga palju.
- Lisage tükeldatud porru ja küüslaugu ja salati veel 2 minutit.
- Lisage puljong, marjoram ja köömned pannile, segades, et vabastada pruunid bittid. Sega kuni kartul on umbes 10 minutit.
- Märkus . Praegusel hetkel, kui te pole valmis suppi serveerima, võite lasta tal enne serveerimist 5-10 minutit hoida. See hoiab kapsast koorumisest, sest see peaks sööma saama al dente.
- Lisage kapsas ja värskelt jahvatatud pipar ja küpseta umbes 5 minutit või kuni kapsas on pehme, kuid mitte kuumtöödeldud.
- Maitse suppi ja vajadusel lisage soola. Mulle meeldib hoida soola miinimumini ja lasta inimestel lauale soola, kuid ole ettevaatlik, kui lisate (1/4 või 1/2 teelusikat korraga), nii et te ei pingutaks seda üle.
- Kui lisate oad või liha, segage need enne serveerimist ja kuumutage neid.
- Serveeri ja anna õli, riivitud juustu või peterselli vastavalt soovile.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 338 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 6 mg |
| Naatrium | 650 mg |
| Süsivesikud | 63 g |
| Kiudaine | 14 g |
| Valk | 20 g |