New Orleans-stiilis Prantsuse röstsai - "Pain Perdu"

01 of 09

Mida peate selle suurepärase prantsuse röstsai tegema

See pole teie tüüpiline prantsuse röstsaia retsept. See on New Orleansi stiilis prantsuse röstsai, mis on valmistatud krevetükis leotatud paksu viilude viiludega ja pärast kergelt paani pruunistamist on nad küpsetatud kuldpruuniks.

"Pain Perdu" tähendab "kadunud leiba", ja see retsept oli hämmastav lahendus sellele, mida teha nendest leivast leiba, mis olid umbes "kaotatud". See retsept on vaid üks paljudest prantsuse poolt mõjutatud New Orleansi roogidest ja üks kõige maitsvamad. Siin on sul vaja:

• 2 muna
• 1/2 tassi piima
• soolatüüp
• 1 tl suhkrut
• 1 tl vanilli
• 1/2 tsp kaneeli
• 1/4 tsp allspice
• 6 pruuni prantsuse leiba paksus viilud (staler leib on nii hea, kui saate seda lõigata)
• 3 spl või
• 1 spl köögiviljaõli
• pulbristatud suhkur (valikuline)

02 09

Lase leiba maha asetada "Custard"

See lihtne piim ja munakoorija on saladuseks suurepärase valu perudi retseptile. Suures segisuskaussis segatakse munad, piim, sool, suhkur, vanilje, kaneel ja alamjook.

03 alates 09

Leiva viilutamine

Lõigake leib paksudeks viiludeks, vähemalt 1-tollise paksusega ja lisage munasegu. Ma kasutasin ilusat täispruulist prantsuse kana, kuid kõik prantsuse või itaalia kuklid peaksid töötama kenasti. Pisut nurga all lõigatakse pikema leiba.

04 09

Leiba leotamine Custardis

Lõigake viilud, kuni kogu segu on leiba imendunud. Sõltuvalt sellest, kui palju leib on jäänud, võib see võtta 5 kuni 10 minutit. Selle retsepti saladus on leiba täielikuks küllastamiseks.

See on ka põhjus, miks kasutatakse paksu leiba viilu, sest lahjenema hakkab värskem leib.

05 09

Leib kergelt pruunistamiseks enne küpsetamist

Kuumuta ahi kuni 400 kraadi F.

Suures koguses kleepuv pudelit, keskmise kuumusega, väga kergelt pruun, võid ja õli viilude kohta ühe külje kohta umbes 2 minutit. Ärge küpseta liiga tume, kuna pruunistamine toimub ahjus, kui prantsuse röstsai küpsetab.

06 alates 09

Prantsuse röstsai panemine kuuma ahjusse

Viige küpsetusplaadile ja küpseta temperatuuril 400 ° F 10 minutit.

07 09

Viilude ümberpööramine ja küpsetamine

Pärast 10 minutit eemaldage, keerake üle ja asetage ahju veel 5 minutit pruuniks teisel küljel.

08, 09

Uus-Orléans-stiilis Prantsuse röstsai on valmis

10 minuti pärast ühele küljele ja 5 teisel küljel tuleb korstna seestpoolt küpsetada ja prantsuse röstsai krõbedaks väljastpoolt. Kui tundub, et see vajab rohkem aega, pikendage seda, kuid ole ettevaatlik, et see ei ole väga tume, sest munakoor võib kibestuda.

09 09

Serveeri kuumalt siirupiga ja / või puuviljakastmega ... Hei, kus on pulbristatud suhkur?

Traditsiooniliselt kannatab valu perdu pulbri suhkruga, mis on peal üle piserdatud. Ma ei teinud seda siin, aga kui sa tahad, et see näeks välja nagu prantsuse kvartalis, tolmu maha ja kaevama!