New Mexico Roheline Chiles ja Red Chiles

Uus-Mehhiko on tuntud oma chileid (paprikad) ja selle chilis'e (hautisarnaseid nõusid), mõlemad tulevad kujul roheliseks ja punaseks. Mõned jagavad riiki lõunapoolse rohelisse ossa ja põhjapunasse punasega piirkonda, kuid see pole päris nii lihtne. Enamik restorani kogu riigis pakuvad nii - roheline või punane tšilli valas üle oma enchiladas või oma chile rellenos või tõesti kõike, mida võite mõelda.

Uus-Mehhikos kasvatatud Chile'i, nagu Hatchi ja New Mexico'i kasvatatud tuntud lüüsi küüsi, kutsutakse tihti lihtsalt New Mexico'i küüslauguks ja need pärinevad paljudest sortidest.

Punane ja roheline: mis vahe on?

Mis vahe on? Aeg Aeg on erinev Uus-Mehhiko roheliste ja punaste küüslaugu vahel. Rohelised tükid muutuvad punaseks, kui nad valmivad. Üldiselt on värsked ja / või röstitud tšillid rohelised ja kuivatatud tšillid ning kuivatatud tšillipulber on punane.

Igal juhul hakkavad nad roheliseks tegema, kui paljud inimesed koristavad ja küpseta - ja valmivad punaselt. Mõned inimesed küpseta neid punaseks, kuid sagedamini punased tšillid on riputatud, et need kuivataks kimpudena, mida nimetatakse ristriks, enne kui nad asetuvad tšillipulbrile nii peeneks ja maitsvaks kui võite ette kujutada.

Kuidas kasutada New Mexico Chilesi

Nende kasutamine sõltub täielikult sellest, mis sul on.

Rohelise küla puhul tehke rohelist tšillikastme või veelgi paremini seda sealiha rohelist tšiili või seda Türgi rohelist tšillit .

Roheliste tšilli tõelise armastusega nende Rohelise Tšiili supe koor on kerge taevas.

Selle asemel on punased chileid? Need kana enchiladad punase Tšiili saiaga on maitsvad, kuid veelgi klassikalisem New Mexico vastus oleks: teha Carne Adovada , punane tšilli sealiha hautatud.

Kust leida New Mexico Chiles

Kuidas neid leida?

Parim on tellida neid New Mexico'i allikast, kuid kui nad on hooajal, esitatakse paljudel eritturgudel reaalseid "Hatch rohelisi tšilli". Kuigi need tuntud tšillid on tihedalt seotud Anaheimi chiilidega, nimetatakse neid sageli New Mexico'ist väljaspool asuvaid "poblano chiles" (ja muidugi on tegelikke poblano chilesid sageli märgistatud Anaheims). Sa pead minema, kuidas nad pigem välja näevad kui seda, kuidas turg neid märgistaks.

Kuhu New Mexico Chiles Online'i osta?

Erinevad tegevussuundad - Sangria ja Big Jim on kaks ühist - pakkudes entusiastidele erinevaid soojushulka. Vaata värskeimaid kušeille rohkemate sortide jaoks.

Kas ikkagi sügeleb, et rohkem teada saada? Uurige Röstimine Chilesi New Mexico'is .