See sealiha roheline tšilli kasutab palju kääritatud ja kooritud (ja suhteliselt kerget) chile'i ja mahlakat sealiha, et luua kerge ja soojenev hautatus. Kutsuge sooja maisitrotiilidega maksimaalse efekti saavutamiseks.
Võid seda hautatud teha, kasutades natuke õlut ja siis lihtsalt vett - tšillid ja sealiha lisavad rohkelt maitset omaette, kuid lisatava sügavuse ja maitsmise jaoks võite vabaks kasutada puljongit. Kana, kalkun, veiseliha või köögiviljapuljong kõik töötavad, lisavad nad lihtsalt viimased hautis erinevad maitse tagaküljed.
Mida vajate
- 12 suurt kerget rohelist chiletit, nagu näiteks luuklaate
- 1 suur sibul
- 2 supilusikatäit searasva või taimeõli
- 1 1/2 teelusikatäit peene meresoola, pluss maitse järgi (kui kasutate kommertsvuljongi, vähendage seda kogust umbes 1/2 teelusikatäpi)
- 2 naela sealihane või õla, lõigatud liigse rasvaga ja lõigatud hammustada suurusega tükkideks
- 2 spl jahu
- 1 tassi õlut või puljongit või vett
- 2 tassi puljongi või vett
Kuidas seda teha
- Esiteks küpseta ja koorige need tükid. Võid küpsetada chileid gaasipõleti või broileri all. Seejärel asetage tšillid kaussi ja kaetakse kasti või fooliumiga. Laske neil istu ja aurutada ja natuke jahtuda vähemalt 15 minutit. Tõmmake ära ja eemaldage koor, eemaldage varred, eemaldage seemned ja karbonaad. Määrake tšillid kõrvale.
- Siis koor peal sibulat ja hõõrutakse . Kuumuta rasva või õli suured, rasked potid. Lisage sibulad, tšillid ja sool ja küpseta, kui mõtled, segades, kuni sibulad on pehmed, umbes 3 minutit. Pange köögiviljad kaussi, jättes võimalikult suurel hulgal rasva.
- Pruun sealiha, töötab partiidena, mis on lihtsalt piisavalt suured, et olla potis ühes tükis, mis ei puutu kokku. See samm lisab ekstra maitse ja aitab sulatada osa lihast.
- Kui olete kogu sealiha pruunistanud ja olete selle pudelisse välja viinud, piserdage ülejäänud rasva / õli pottis jahu. Küpsetage segades, kuni jahu lõhnab küpsetuna umbes 3 minutit. Lisage 1 tass õlut, puljongit või vett ja kraapige põhjaga kõik pruunid bittid. Segu peaks paksenema üsna kiiresti.
- Lisage 2 tassi puljongist või vett ja tagage köögiviljad ja sealiha potti. Kõik peaks olema vedelikuga kaetud, lisage vajadusel täiendav puljong või vesi.
- Segu keedetakse, seejärel keedetakse keedetakse ja küpsetatakse, kaetud, kuni sealiha on äärmiselt õrn, umbes tund. Teise võimalusena võite panna kogu kaetud poti 350-F-ahjus ja küpsetada umbes tund.
- Eemalda kaas ja keedetakse vedeliku vähendamiseks ja paksemaks muutmiseks, kui soovite. Vajadusel lisa soola maitse järgi.
- Võite jahutada hautatud ja eemaldada rasv, mis kallab peal, kuid tuleb hoiatada, et see eemaldab mõne maitsev, erutamatu maitse, mis muudab selle lihtsa hautis eriliseks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 449 |
| Kogu rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 131 mg |
| Naatrium | 1,179 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 44 g |