Võrdle küllastunud, monoküllastumata, polüküllastumata ja transrasvhappeid
Toitumisspetsialistid räägivad sageli "headest" rasvadest, nagu monoküllastumata ja polüküllastumata rasvad, ja "halvad" rasvad nagu küllastunud ja transrasvhapped. Siin on kokkuvõte erinevatest rasvade kategooriatest, mis on jaotatud heale, halvale ja otseselt kolele.
Hea
Monoküllastumata rasv:
- Hea rasv
- Vähendab üldist kolesterooli taset ja eriti LDL-i või "halb" kolesterooli, suurendades samas HDL-i või "head" kolesterooli
- Leitud pähkleid ja seemneid, avokaado, oliiviõli ja rapsiõli
Polüküllastumata rasv:
- Teine "hea" rasv
- Vähendab üldist kolesteroolitaset ja eriti LDL-i või "halba" kolesterooli
- Leitud rasvkalastest nagu lõhe, makrell, forell ja sardiinid ning ka maisi-, safloori-, päevalille- ja sojaõli
Halb
Küllastunud rasv:
- "Halb" rasv
- Suureneb üldine kolesteroolitaseme, eriti LDL või "halb" kolesterool
- Leitakse loomseid toiduaineid nagu liha, kodulinnud ja munad ning ka võid, kreem ja muud piimatooted
- Samuti leidub taimsetest toodetest nagu kookospähkel, nn troopilised õlid nagu kookosõli, palmiõli ja palmituumaõli ning kakaovõi
Ugly
Trans-rasv:
- Teine "halb" rasv
- LDL-i või "halb" kolesterooli taseme tõus ja HDL-i või "hea" kolesterooli taseme alandamine
- Leitud hüdrogeenitud rasvatoodete, nagu margariin ja köögiviljade lühendid
- Kasutatakse pakendatud suupistete nagu küpsised, kreekerid ja laastud ning kiirtoidu ja muude restoranide praetud toidud
Järgmises tabelis on näidatud grammides, kui palju küllastunud, monoküllastumata, polüküllastumata ja transrasvhappeid sisaldub ühes tavalises õlis ja rasvavas topsis.
Rasvade võrdluskaart
Rasv (1 spl) | Küllastunud (grammides) | Mono- küllastumata (grammides) | Polü- küllastumata (grammides) | Rasvhape (grammides) |
| Safloor Oil | 0,8 | 10.2 | 2.0 | 0.0 |
| Rapsiõli | 0.9 | 8.2 | 4.1 | 0.0 |
| Linaseemneõli | 1.3 | 2.5 | 10.2 | 0.0 |
| Päevalilleõli | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0.0 |
| Margariin (stick) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| Köögiviljaõli | 1.7 | 3.3 | 8.0 | 0.0 |
| Oliiviõli | 1.8 | 10.0 | 1.2 | 0.0 |
| Seesamiõli | 1.9 | 5.4 | 5.6 | 0.0 |
| Sojaõli | 2.0 | 3.2 | 7.8 | 0.0 |
| Margariin (vann) | 2.0 | 5.2 | 3.8 | 0,5 |
| Maapähkliõli | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0.0 |
| Puuvillaseemneõli | 3.5 | 2.4 | 7,0 | 0.0 |
| Köögiviljade lühendamine | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1.7 |
| Kana rasva | 3.8 | 5.7 | 2.6 | 0.0 |
| Sibula (sealiha rasv) | 5.0 | 5.8 | 1.4 | 0.0 |
| Veiseliha | 6.4 | 5.4 | 0,5 | 0.0 |
| Palmiõli | 6.7 | 5.0 | 1.2 | 0.0 |
| Või | 7.2 | 3.3 | 0,5 | 0.0 |
| Kakaovõi | 8.1 | 4.5 | 0,4 | 0.0 |
| Palm kernelõli | 11.1 | 1.6 | 0,2 | 0.0 |
| Kookosõli | 11.8 | 0,8 | 0,2 | 0.0 |
Allikas: USDA riikliku toiduvarude andmebaasi standardviide, pressiteade 21