Mõnes toidus nagu liha ja piimatooted esinevad looduslikult ka transrasvhappeid, mida nimetatakse ka transrasvhapeteks.
Kuid kui enamik inimesi küsib transrasvhapetest, ei küsi nad looduslikult esinevatest transrasvhapetest ja transrasvhapped, mida te meedias nii palju kuulate, ei viita ka looduslikult esinevatele transrasvhapetele, mis on leitud mõnest liha- ja piimatoodetest. Rohkem kui tõenäoline, kui te siia tulite, mõtlesid transrasvhapete üle, mida te tõesti ei tea, on kunstlikud transrasvhapped .
Kunstlikud transrasvhapped luuakse taimse päritoluga õli ja loomsete rasvade hüdrogeenimise käigus, kui need vedelad rasvad on muutunud pehmeks tahkiseks, näiteks lühendamiseks või margariiniks . Kunstlikke transrasvhappeid nimetatakse ka osaliselt hüdrogeenitud õlideks.
Kas transrasvhapped tõesti teile halvaks muutuvad?
Terviseekspertide vahel on mõned arutelu selle kohta, kas looduslikud transrasvhapped kujutavad endast terviseriski. Väike kogus on ilmselt korras, kuid enamik inimesi tarbib rohkem kui lihtsalt väikest liha ja piimatooteid.
Kuid ei ole mingit eitavat, et kunstlikud transrasvhapped on väga ebatervislikud ega anna mingit kasu tervisele. Ideaalne kunstlikest transrasvhapetest oma toidus peaks olema null ja seda võimalikult vähe.
Transrasvade ja hüdrogeenitud õlide negatiivsete kõrvaltoimete pesuvee nimekiri on miil pikk ja tõenäoliselt võivad need kaasa aidata muudele tundmatutele terviseprobleemidele.
Südamehaigused, ummistunud arterid ja kõrge kolesterool on peamised terviseriskid, kuid mõned uuringud osutavad diabeedile ja teatud tüüpi vähki võib käivitada ka transrasvhapete abil.
Kes peaks vältima kunstlikke transrasvhappeid?
Kõik, tõesti. Erinevalt looduslikest rasvadest, näiteks avokaadodest ja oliiviõlist, ei ole kunstlikud transrasvhapped toidulisandina meie toidus.
Kui teie perekonnas on kõrge kolesteroolitase või kõrge kolesteroolisisalduse ajastus, on kõige parem, et vahetaks täielikult transrasvhapet sisaldavaid toiduaineid. Samuti, kui olete rase või toidate last rinnaga, pidage meeles, et teie rinnapiim kannab teie lapsele üle rasva, nii et võite vähendada oma tarbimist.
Trans-rasvad taimetoitlaste ja veganfoodsis
Vegani toidus ei esine looduslikke transrasvasid. Taimetoitlastele ja veganitele tuleb ikkagi muretseda transrasvhapete pärast, kuna meie kaasaegne toidutootmissüsteem toodab ja lisab neid paljude lihasööda hulka, nagu margariin ja praetud ja küpsetatud toidud.
Kuigi terve vegan võib sööma palju vähem transrasvat rasvu, võib vegan, kes sööb palju kodus valmistatud praetud ja töödeldud toitu, olla üllatunud, et nad võivad tarbida suhteliselt palju transrasvasid. Mõned vegan tüüpi margariinid (kuigi mitte kõik), paljud restoranid ja isegi populaarne vegan tooted nagu vegan koor juust sisaldavad osaliselt hüdrogeenitud õlid. Lugege sildi, kui see on midagi, mida soovite vältida.
Paljud tooted muudavad selle lihtsaks, selgelt öeldes, et nad on rasvavabad, ja mõned tooted, nagu Tofutti brändi vegan koorimahl, pakuvad oma toote kahte versiooni: üks neist sisaldab osaliselt hüdrogeenitud õlisid ja üks neist ilma.
Samuti tuleb märkida, et looduslike transrasvhapete sisaldus lihas ja piimatoodetes on väga, väga väike, eriti võrreldes töödeldud toiduga mitmete kunstlike transrasvhapetega. Taimetoitlastele ja veganitele on ekslik arvata, et kuna nad ei söö liha ja piima, saavad nad seda vähese kunstliku transrasvhappega kokku puutuda, sest tegelikult pole võrdlust.
Seda öeldes on põhjus, miks trans-rasvad lisatakse nii paljudele toitudele: nad on tõepoolest maitsvad.
Kuidas vältida transrasvade söömist
Õnneks on üsna lihtne vältida kunstlike transrasvade söömist. Kui see pole, kui te sööte välja. Paljud restoranid - nii kiirtoidukohad kui ka istumisruumid kasutavad peaaegu kõike palju transrasvasid. Praetud toiduainete ja küpsetatud toodete vältimine aitab teil selgeks juhtida, kuid pole kindel, et te võite transrasvade söömise täielikult ära hoida.
Siin on, mida saate teha transrasvade ja hüdrogeenitud õli vältimiseks:
- Vältige kiirtoitu ja kaubanduslikku küpsetatud kaupu, sest need sisaldavad sageli varjatud transrasvhappeid.
- Loe toiduaineid. FDA nõuab, et pakendatud toidus avaldataks mitmeid transrasvhappeid toiduainetes. Tea, kui palju on sulle liiga palju. Vaadake sõnu "lühendamine", "hüdrogeenitud" ja "osaliselt hüdrogeenitud õli", kuna need näitavad varjatud transrasvhapet.