See salat on imeliselt lihtne: toores sparglit ja võileibu sipelgatakse sidruni viinigretiga ja täidetakse mozzarella ja pistaatsiaga selles väga rohelises, vedelas salat. Viimane maitse (ja tekstuurid) ületab tunduvalt piiratud jõupingutusi, mida ta vajab koos. Hõre viilutatud spargel omab puhast ja värsket maitset, mis on kõige meeldivam neile, kellele kevadel keedetud keedetud oli.
Nii, jah, tõesti võite süüa (ja peaks!) Spargel toores. Siit leiad rohkem sparja salat retsepte.
Mida vajate
- 8 untsi spargelit
- 1 peanaha salat (või punase või salat, nagu pildil)
- 2 supilusikatäit
- ekstra neitsioliiviõli
- 1 sidrun
- 1 väike nelk küüslauk
- 1/2 tl soola (peene meri)
- 1/4 tl musta pipraga
- 1/4 tl kuiva sinepi
- 1/4 tassi pistaatsiapähkleid
- 6 untsi perlini mozzarella pallid
- Vabatahtlik:
- Chervil
Kuidas seda teha
- Koorige spargelit. Võta otsad ära või koed ära (siis vaata allpool spetsiifikat). Diagonaaliga lõigatud lõigud lõigatakse õhukesteks viiludeks (tahad neid pikki ja kõhnaid) ja asetage need kõrvale.
- Katkestage ja eemaldage kõvad välimised salat lehed. Pühkige ülejäänud lehed hõõru suurusega tükkidesse, loputage need puhtana ja puhastage neid paberrätikutega või keerake neid salati keeris. Asetage need kõrvale.
- Puhastage sidruni puhas. Peeneks lõigake sidrunist umbes 1/2 tl kastani suureks salati kaussiks. Lõika sidrunist pooleks ja mahla; lisa 1 tl. mahla kaustale.
- Küüslaugu koor ja hakkle; lisage see kausse.
- Vürtsi oliiviõlis, soolas, pipartes ja sinepis (sidruniks, mahl, küüslauk), et teha riivimist.
- Lisage spargel ja loksutage viilud kastmega. Lisage salat ja laske õrnalt põhjalikult katteks.
- Jaotage salat ühtlaselt 6 salatiplaadi vahel. Piserdage iga pistaatsiapähklite ja perlini serveerimisi, samuti värskeid karvelli lehti, kui kasutate neid. Serveeri kohe.
Sobita spargli külge : hoidke spargli oda oma otsa ja oma aluses, painutage oda, kuni see klõpsatub - see magically snap umbes selle punkti, kus see läheb alates armas ja pehme kuni kõva ja puitunud.
Spargli peel : eemaldage ja eemaldage kõik pruunistatud või kuivatatud varre otsad, seejärel kasutage köögiviljade koorimist, et koorida iga oda umbes pooljoones, jättes küünte ülaosasse ja eemaldades selle alt. See võtab rohkem aega kui klõpsamismeetod, kuid jätab söödava sparjaga rohkem.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 210 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 24 mg |
| Naatrium | 401 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 10 g |