Classic Tabbouleh Salad-aka tabouli-on valmistatud krakitud nisu bulgur, petersell, tomatid ja helge küüslaugu piparmündikastmega. Julgem mängida proportsioonide, eriti erinevate köögiviljade osas. Näide: saate seda teha ilma tomatita, kui värsketest, küpsetest ei oleks olnud, või viska palju rohkem peterselli (räägime kolmest suurelt kobaralt) rohelisema salati jaoks.
Mida vajate
- 1 tass krakitud nisu bulgur
- 1 teelusikatäis peene meresoola, jagatud
- 1/3 tassi
- ekstra neitsioliiviõli
- 1/4 tassi värsket sidrunimahla
- 1 küüslauguküülik
- 1/2 tassi värsket piparmündi lehte
- 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 kamm lehtlati petersell
- 4
- tomatid
- 1 inglise või kasvuhoone kurk
Kuidas seda teha
- Pange bulgur keskmise kaussi ja piserdage seda 1/2 teelusikatäis soola. Lisage 1 1/2 tassi keeva veega, katke ja laske 20 minutit istuda.
- Kuigi bulgar istub, keerutage oliiviõli , sidrunimahl ja küüslauk segistis (või lükake köögikombain enne toiduainete töötlemist, seejärel lisage oliiviõli ja sidrunimahla ning keerake riietust sarnane konsistents). Lisage piparmündilehed, ülejäänud 1/2 tl soola ja pipart. Keerake kuni piparmündi lehed on hästi tükeldatud ja kastmed on enam-vähem siledad. Maitse ja lisage soola ja pipart, kui soovite.
- Vali varssade lehed; viska varred ära või päästa neid mõnda muud kasutust. Lehed peenestatakse kergelt.
- Tuum, tuul ja tükeldage tomatid.
- Koorige, külvake seemneid ja hakklege kurk (seemnete eemaldamine kurkist hoiab viimast salatit liiga niiskust ja leevendab ka kibedust kui kurgi seemnetel).
- Kontrollige bulgurit. 20 minuti pärast peaks see olema imendunud kogu veest, kuid kaussi põhjas võib olla natuke. Maitske bulgurit, see peaks olema pehme hammustada. Kui see pole nii, segage, katke ja lasege istuda veel 10 minutit. Kui see on pehme ja kausis on vesi, siis tühjendage bulgur peene silmavõrguga või tõmmake see välja pilu lusikaga ja asetage eraldi kaussi.
- Vala kastme üle bulguri ja viska, et kombineerida hästi. Lisage petersell ja loksutage, et kombineerida hästi. Lisage tomatid ja kurk ja segage, et kombineerida.
- Serveeri kohe või katke ja jahutage, kuni see on valmis serveerima, kuni üleöö. Kui te salatit külmutate, siis tean, et see maitses natuke paremini ja heledamalt, kui lubate tal vähemalt 30 minutit toatemperatuuril istuda, enne kui teenite, et maha külmkapis osa võtta. Täiendav näpunäide: kui soovite seda salati enne tähtaega teha, võite ka oodata ja tükeldada ja lisada tomatid viimase minuti jooksul külmkapis ei ole kunagi nende sõber!
Variatsioonid
- Bengali asemel kasutage kinoaani - see on trendikas, pakitud valgu ja gluteenivaba
- Balduri asemel kasutage basskist korsantsi jaoks salvele kergemat tekstuuri
- Top 1/2 tassi purustatud feta juustu jaoks kreemja veel soolane tabamust
- Sega kanistrid kuivatatud ja loputatud kikerhernes
- Lisage 1/3 tassi hakitud maetud oliivide jaoks sügavama maitse
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 185 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 304 mg |
| Süsivesikud | 23 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 4 g |