Lihtsalt sidrunikaste lisab sellele kergele, kuid väga maitsele salatile muldsele peet ja värske kreemja ricotta.
Peettide ostmisel otsige kindlat ja sileda nahka. Nad on kõige värskemad, kui rohelised on ikka veel kinni ja võite otsida roheliste seisundit. Ärge visake neid ära, nad on maitsvad, kui neid on kuumutatud, näiteks sooja peediga salatiga rohelistega .
Peedil on pikk kasvuperiood, kusjuures mõnes piirkonnas saavad põllumehed ja aednikud igal aastal paari põllukultuure, kusjuures esimene saak on istutatud märtsis või aprillis ja valmis saagi koristamiseks 50-70 päeva jooksul. Talvised põllukultuurid istutatakse suve lõpus ja kogu september turgudel võib leida värskeid peet.
Mida vajate
- 6 keskmist peet
- 3 spl oliiviõli (pluss veel küpsetamiseks)
- 1 supilusikatäis sidrunimahlat
- Valikuline: 1 väike nelk küüslauk
- 1/2 tassi ricotta juustu
- Valikuline: 1/2 klaasi pähklit
- 1/2 tl soola (või fleur de sel)
- Garnish: hakklihad
Kuidas seda teha
- Röstitud või grill peet. Kui te neid küpsetate, koor peal ja koor peal, kui need on küpsed; kui sa neid grillid, koo ja koo neid kõigepealt.
- Keskmises kausis ühendage õli, sidrunimahl ja küüslauk. Lisage peedid kastmele ja visake, et neid põhjalikult katta.
- Tõstke peekid kastmetest välja ja jagage need 4-6 salatplaadiga.
- Jaotage ricotta 4-6 salati vahel, rukottide väikesed bitid peibutistega ja nende ümber.
- Kõigepealt kreeka pähklitega, kui soovite. Jää järgi salateid kastmega, mis jäid kaussist maha.
- Piserdage soolaga (lisage veelgi maitsele, kui soovite) ja kastmed.
Grilli peet
Peetri grillimine lisab suitsune maitse ja toob kaasa ka magususe. Kuid teil on prep samm koorimine peet ja viilutamine neid. Peettide nahad võivad olla karmid ja kui kasutate punaseid peet, siis peate võistlema suhkrupeedimahlaga, nii et kindlasti kandke põlle ja valmistuge ettevalmistuspiirkonna puhastamiseks. Kuid grillimine on väga kiire võimalus, kuna see kestab vaid umbes 20 minutit või vähem, harjastage peedi viilud õli ja grillige mõlemal küljel 8-10 minutit.
Röstitud peet
Ahjus küpsetatud peet võib kuluda tund aega. Need on paindlikud ja saate neid küpsetada temperatuuril 325-425 F, harjatud õli ja ümbritsetud alumiiniumfooliumiga. Kui see on jahtunud, peaksite olema võimeline libiseda koorima, hõõrudes sõrmedega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 201 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 8 mg |
| Naatrium | 235 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 6 g |