Siin on sõpruse leiba valmistamiseks vajalik hapukoortööri valmistamise retsept.
Seda hapukoort saab hoida määramata aja jooksul, nii kaua, kuni see täidetakse iga 10 päeva järel kuni 2 nädalani.
"Sõprus Leib" teenis selle nime, sest inimesed teavad, et jagavad oma hapukoorega starterit ja annavad selle perele ja sõpradele.
Mida vajate
- 1 pakend aktiivne kuivpaber (1/4 untsi ümbrik)
- 2-1 / 2 tassi sooja veega (110 kuni 115 kraadi) jagatud
- 2 tassi universaalset jahu
- 1 supilusikatäis suhkrut või mett
Kuidas seda teha
- Lahustage pärm 1/2 tassi soojas vees. Segage ülejäänud 2 tassi sooja veega, jahu ja suhkruga. Pea kuni sujuvaks.
- Kaelus on marli ja laske seista toatemperatuuril 5 kuni 10 päeva või kuni see on mullakas, segades segu 2 kuni 3 korda päevas. (Sooja ruum kiirendab kääritamisprotsessi.)
- Säilitamiseks: laske starter purki, kaetake marli ja hoidke külmkapis. Ärge tihedalt metallikatet puma. See plahvatab.
Retsept märgib
- Starteri kasutamine: enne selle lisamist Sourdough Leibi retseptile tuleb kindlasti tuua soovitud kogus toatemperatuurini.
- Värskenda: segage 3/4 tassi universaalset jahu, 3/4 tassi sooja vett ja 1 tl granuleeritud suhkrut või mesi ülejäänud koguses. Katke ja lase seista toatemperatuuril vähemalt 1 päeva või kuni see on kihisev. Hilisemaks kasutamiseks kasutage külmkapis.
- Kui starterit ei kasutata 10 päeva jooksul, segage 1 tl suhkrut või meest. Korda iga 10 päeva tagant, kuni seda kasutatakse.
- Teeb umbes 3 tassi. Sõpruse leiva retseptsioon nõuab 1 tassi starterit, mis teeb 2 leiba.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 157 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 475 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 4 g |