Sügis on sel aastal igal aastal taimeressursi õunte, pirnide, squashi, kõrvitsate, seente, brüsseli kapslite ja juurviljade ning nimega "maavärinad" - riided, apelsinid, punased ja pruunid. Neid puuvilju ja köögivilju pakuvad mitte ainult meie lahedad ilutulestikud maitsvad maitsed, vaid pakuvad rikkalikke toitaineid, millel on dokumentaalsed tervisealased eelised ja võimsad immuunsussüsteemid, et saaksime aasta jooksul, kui saaksime haigeid haavata. Järgmised retseptid on selle imeliselt rikkaliku aastaaja jaoks. Õnnelik küpsetamine!
01 08
Terve toit Retseptid sügisest koristamiseks
Juurviljasupp ja kukkunud köögiviljad. Ryan Berry jaoks Getty pildid Kukkumine toob meid üles langemas energiastruktuuris, kui maa annab oma viimase saagikoristuse. Rootköögiviljad, talvekapsad, rooskapsas, lillkapsas, kapsas, sibulad, peet, porrulauk ja muud tugevate köögiviljade jäägid jäävad korjamiseks külmade temperatuuride ja lumega piirkondades. Siin on mõned retseptid sügisese saagi kasutamiseks. Need roogid on sügavamad, tihedamad ja soojenemas kui suvised toidud.
02 of 08
Õunade küpsetamine: kogu toitu retseptid iga kursuse jaoks
Jen Hoy Sügis pakutakse uskumatult palju õunu küpsetamiseks, toiduvalmistamiseks, salatiteks, õunapuu ja lihtsalt toitu käest. Neil on palju omadusi: küpsetus, magus, mahlane, karge, keeruline ja krõmpsuv, millel on sama palju võimalusi. Fuji, Braeburn, Pink Lady, Gala, Cortland, Pippin, McIntosh, Macouns, Jonathan, Ginger Gold, Paula Red, Empire, Winesap ja Jonamac on paljude sortide õunad, mis ilmuvad sügisel. Energiasäästlikust ja tervendavast vaatevinklist on need suurepärased viljad üsna huvitavad. Nad tõusevad maapinnast kõrgemale, tõmbates nende kasvu ja arengut läbi nende varte, minivarjadega nabanöörid, mis ühendavad need emapuuga. Nad on moodustatud sisemiste seemneklastrite ümber ja neil on poorne liha. Energeetiliselt tähendab see, et nad mõjutavad ülemisi elundeid ja neil on hajutamis- ja jahutusomadused. Nad on eriti jahutamiseks ja niisutamiseks kopsude jaoks, kuid on kasulikud seedimisele, elimineerimisele ja ületöötatud maksale. Pektiini rikkalikult, mis interakteerub teiste puuviljalistelt toidulisanditega, õunad aitavad eemaldada verest kolesterooli ja raskmetalle. Küpsetatud õunad on üldjuhul kergemini seeditud kui toores, seega on meil järgnevas loendis palju keedetud retsepte. Oleme lisanud rohkesti veganeid, gluteenivabad ja terved teraviljavalikut, nii et kõigile on midagi.
03 alates 08
Lillkapsa uuesti külastatud: kogu toidukaupade supp ja külmhoidja retseptid Karen Luchesi Lillkapsas on paljudes ringkondades (lapsed, täiskasvanud lapsed ja inimesed, kes on vastumeelsed köögiviljaga sõpradega) halb rägastik. Ma näen seda kui ebasoovitavat mainet Iti võiks paremini öelda, et see on köögivili, mis vajab käitlemist ja kaalumist, sest see on maitsvad, kui hästi valmistatud. Lillkapsas on palju vitamiine C ja K, foolhappeid (väga raseduse ajal!) Ja toiduvärvid, mida uuritakse vähivastaste omaduste tõttu. Nagu paljude valgete toitude puhul on tõsi, lillkapsas teeb suurepärase tühja lõuendi, et värvida vastuoluliste maitseainetega. Maitsetaimed ja karri-vürtsid on suurepärased lillkapsa lisandid ja võivad muuta selle südamliku ja alandava taimse midagi erilisemaks. Need retseptid peaksid aitama avastada teid maitsete universumi, mis muudab lillkapsa võimelised imelised asjad!
04 08
Võimas seened: suurepärased tervete toitude retseptid looduslikele ja kultiveeritud seentele
Seened on dokumenteeritud võimetega tugevdada immuunsust, puhastada ja toita verd ja aidata eemaldada toksiine kehast. Igat liiki seened - isegi üldlevinud valgeid nuppe seeni - näivad olevat intensiivsete toitainete põletikuvastased võimuhoobad. Nad on rikas seleenis, B-vitamiinides, kaaliumis ja fosforis ning sisaldavad glükoosseid aineid, millel võib olla märkimisväärne väärtus immuunsüsteemile. Erinevaid seeni uuritakse nende viirusevastaste, antibakteriaalsete, vähivastaste võimaluste jaoks. Peale selle on see asjaolu, et seened on kulinaarseaduse imelised, täis individuaalset ja individuaalselt maitsvat. Järgmine retseptide loend viitab nende suurepäraste metsataimede võimalustele.
05 08
Terved toidud Squashi küpsetamine ja küpsetamine
Väike Patty Pan Squash. Jen Hoy Squash tulevad kümneid sorte, kujundeid ja värve. Suvel ja varahommikul näeme õrna kollase ja rohelise sordi: suvikõrvits, kollane squash, avokaado ja paprika. Kui suvi sügisel sügavale langeb, imestunult tihe kollane ja sügavalt apelsini täidetav sortide küpsemine, mis kannab meid läbi talve: igasugused kõrvitsad, butternut, delikatted, tammetõrud, karnevalid, hubbard, hokkaido ja palju muud armu meie sahverbed ja juurküünlad. Mõlemal on oma isikupära, ja kuigi paljud neist on retseptis vahetatavad, muutub maitse ja tekstuur sõltuvalt teie valitud squashist. See retseptide kogum eesmärk on anda teile ideid lugematuid võimalusi, kuidas teie köögis saab kasutada igasuguseid kapsleid.
06 08
Terve toitu kõrvitsa retseptid suppist magustoiduni
Jen Hoy Järgnevad retseptid on kõrvitsa armulugu ja selle paljud võimalused. Pumpkin on koormatud toitainetega: alfa- ja beeta-karoteen ja kaalium, magneesium, vitamiinid C ja E. Samuti on see rohkesti kiudaineid ja ma pean seda esimest järku supertoiduna. Kogu tume kollane või oranž sskhoos ja kõrvits on toidust põrna, pankrease ja mao jaoks, mis aitab tasakaalustada veresuhkru taset. Proovige neid retsepte küpsetada väikeste ümmarguste suhkru kõrvitsatega, õrnalt riivitud Cinderella kõrvitsate, kalabasa (Lääne-Indiakapsas), Hokkaido squashi, punase Kuri, Kabocha või mõni muu sügav oranž, tihe squash. Neid võib kasutada vaheldumisi, maitse, tiheduse ja tekstuuri kergeid erinevusi. Butternut squash on vähem mahedav ja vähem lõhnatu kui teised, kuid see on täiesti korras enamikule neist retseptidest.
07 08
Sügis suppide sügisel ja talvel
Jen Hoy Kuna päevad lühemad ja lahedamad, ei ole midagi nii rahuldust kui suur auruvõimasupp, mis soojendab ja toidab meie kõht ja meie vaimu. Supp võib saada ühe portsjoniga eineks või serveerida lihtsa õhtusöögi kesksemaks. Parim on mugavustoit ja meie maja supp on kuningas, kui ilm muutub külmemaks. Me sööme seda igal ajal, sealhulgas hommikusöögiks. Allpool leiate hulgaliselt hooajaliste köögiviljade, sealhulgas squashi, juurviljade ja seente valmistatud suppe; samuti südamlikud oad supid, tervendavad supid ja palju muud.
08 08
Tee edasi supid ja Stews Jen Hoy Hõivatud elu vajab head aega juhtimist ja ettevalmistusjoogid suudavad kaaluda paremat toitumist, kui aeg on tihe. Järgnevad supid ja hautatud kasu saavad teie külmikus päevas istuda, nii et maitsed võivad maitsta. Neid saab külmutada, nii et võite valmistada potist suppi või hautisi ja külmutada see ühes kohas serveeritavas konteineris lõunaks või õhtusöögiks. Veelgi parem, kokk koostööga sõbraga ja pöörake kommetega sotsiaalseks sündmuseks. Jagage toidupartii, küpseta ja sööge koos söögikorda ja jagage ülejäänud saak. See on suurepärane võimalus hõivatud noortele spetsialistidele, kes säästavad aega ja raha, samal ajal kui nad elavad oma ühiskondlikku elu ja nende kõht. Alati veenduge, et jahutate supid enne jahutamist. ÄRGE asetage kuuma suppi külmkapis tihedalt kaanega; See teeb suppi hapu, sest soojusel pole kuhugi minna. Kui teil ei ole aega suppi toatemperatuurini jahtuda, siis lihtsalt katke pott suuremas osas, jättes auru välja pääseda parema auru jaoks.