Jules Dowler Shepard, peaaegu normaalse toiduvalmistamise ja gluteenivaba toidu autor , jagab oma gluteenivabade pehmete antistaatide retsepti. See retsept valmistatakse köögivilja vanni abil enne kleeppelkkide küpsetamist - ehtne meetod, mida kasutatakse pehmete kristalliseerude valmistamiseks .
Autori Jules E. Dowler Shepard 2009, trükitud luba. Lisateavet Julesi, tema retseptide ja küpsetusmahustuste kohta külastage tema saiti Jules Gluten Free.
Mida vajate
- 1 1/3 tassi + 2 supilusikatäit jahu (Jules Gluten Free ™ kõik otstarve)
- 1/2 tl. sool
- 1 pakendi pärm (aktiivne kuiv)
- 1 tl. suhkur (granuleeritud roo)
- 1/3 tassi vett (soe, 110 F)
- 1 spl mesi (või agave nektar)
- 1 muna
- Harjamiseks: rapsiõli
- 2/3 tassi söögisoodat (naturaalse vanni jaoks)
- Harjamiseks: võid (sulatatud, või Maa saldo küpsetuspulgad, et pintslite topsi pintsliga hõõruda)
- Garnish: mere sool (või muud toppings)
Kuidas seda teha
- Suures kausis segage sooja vett, suhkrut ja pärmi ning laske 5 minutit seista. Võtke kokku ülejäänud kuivained ja paigutage kõrvale.
- Lisage pool kuiva segu märgse segu kaussi koos muna ja meega. Elektrilise segajaga väikese kiirusega segage ühe minuti jooksul või kuni see on hästi segunenud. Lisage järelejäänud kuivmassiga koostisosad ja segage kuni segamiseni. Kui tainas on liiga kuiv, lisage 1/2 kuni 1 teelusikatäis sooja vett.
- Tõmmake õrnalt taigna osakesed läbimõõduga umbes 3/4 tolli ja vormige kleepsuulipikendustega, kasutades Jules Gluten Free ™ kõiki peenjahu, et tolmu rullupinda.
- Asetage pärgamendipaberile vooderdatud küpsetusplaadile. Loputage kleepseemneid õli vabalt. Katke niiske lapiga ja tõsta 30 minutit soojas kohas.
- Kuumuta ahju temperatuurile 375 F (staatiline) või 350 F (konvektsioon).
- 5 minutit enne katse lõpetamist valmistada sooda vann, lisades 2/3 klaasi söögisoodat kuni 10 tassi vett ja keetmine suure kuumusega. Segage, kuni sooda on täielikult lahustunud.
- Kui naatriumivann keeb, tõmmake kergiserlasid ettevaatlikult 25 sekundi jooksul vanni sisse, libistades umbes 15 sekundi pärast. Tühjendage kleeppelksid ja asetage pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile.
- Puhastage kleeppelksid koos sulatatud võiga või Maa saldo küpsetuspulgad ja peal koos jäme meresoola või muude täidistega. Küpseta 10-15 minutit või kuni kerge kuldpruunini. Ärge pesta üle.
Teri märkused:
- Veenduge, et soodi vann on enne keetmist kringlid.
- Kasutage suurt pilut sisaldavat lint-tüüpi spaatlit, et kanda iga kleepsu külge naturaalse vanni ja sealt.
- Ärge keedake keresibulat naatriumivannis soovitava ajaga kauem või võib see hakata purunema.
- Kuivatage kõige paremini sooja antseliidid, otse ahjust välja. Kui teid kohe ei serveerita, laske krevetid täiesti jahtuda, mähkida ja külmutada. Kuumuta ahjus kuumutamiseks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 96 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 35 mg |
| Naatrium | 7,125 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |