Tavapäraselt on Tai kookospähkli või Tom Kha valmistatud rohkesti vürtse, nagu galangal ja lemongrass, samuti kana. See lihtne taimetoitlane Tai kookos köögiviljasuppide retsept on valmistatud värske cilindro, lubja ja Cayenne'iga, et paljundada Tai maitsed koos mõnede levinumate koostisosadega.
Kookospähkli supp on Tais pikk ajalugu. Tai kookospähkli retsept, nagu seda tavaliselt valmistatakse täna, tutvustati esmakordselt Tai kokaraamatul 1890. aastal ja see on tänapäeval valitsev retsept. Ja kuigi tavaliselt on see kana, ei jäta taimetoitlased seda Tai traditsiooni maitsekat versiooni kaasa.
Mida vajate
- 1 sibul (tükeldatud)
- 2 paprikat (punane, tükeldatud)
- 3 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 porgand (viilutatud)
- Valikuline: 1 saab kikeresid
- 4 spl oliiviõli
- 1/2 tsp köömneid
- 1/2 tl koriandri
- 1/4 tl kaneenit
- 2 1/2 tassi tomati (tükeldatud)
- 1 tass kookospiimas
- 1 tassi maapähklivõi
- 1/2 tassi köögiviljapuljongit
- 3 lubi (värskelt pressitud mahl)
- 1 tl soola
- 1/2 klaasi basiilikut (või tsitantro värsket hakitud)
Kuidas seda teha
- Sautege sibulat, paprika ja küüslauku oliiviõlis suured potis kuni sibulad on pehmed, umbes 3 kuni 5 minutit.
- Lisage allesjäänud koostisosad, välja arvatud basiilik, ja keedetage. Laske küpsetada ühe tunni vältel madalal kuumusel.
- Kandke pool suppi segistisse ja püreega kuni sujuvaks, seejärel pöörduge potti.
- Lisa basiilik või cilantro ja naudi kookosuppi!
Märkused
- See retsept on nii taimetoitlane kui ka vegan, seega on see 100-protsendiline munavaba, piimavaba ja kolesterooli madal. Mulle meeldib lisada mõnda tükeldatud ja sauteed tofu kookospähkli, et anda sellele täiendav valgusisaldus.
Tai toit võib olla väga taimne ja vegan sõbralik. Kui otsite rohkem ideid oma köögis olemiseks, proovige neid teisi taimetoite ja vegani Tai retsepte:
- Tai-inspireeritud porgandi tass
- Tai maapähkelikastmega
- Toores salat Retsept
- Kookospähkli- ja tofu karri retsept
Allikad:
Khun, T., & Lertviriyavit, T. (2016, 27. november). Ancient Tom Kha Bpet retsept. Traditsioonilised retseptid, http://thaifoodmaster.com/origin/traditional/5959#.WE7FFqIrKRs
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 935 |
| Kogu rasv | 64 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 26 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 605 mg |
| Süsivesikud | 76 g |
| Kiudaine | 18 g |
| Valk | 30 g |