See salat on see, mida saab teha, kui teil on täiesti värske hunnik peekte, mille külge on veel elav rohelised. Võite jätta selle lihtsalt kleepida natuke oliiviõli ja soola või lisada sidrunimängu, hakitud sarapuupähklid või feta või kitsejuust, kui soovite selle ettevõtte jaoks natuke kleepida. Mõned inimesed võivad isegi nautida palsamäädika äädikat või agrodolce puista.
Kuid kui sa seda riietad, siis kindlasti teenige seda mõne koorega leiba või midagi muud, et tõmmata maitsvaid mahl, mis jäetakse plaadi alt välja, kui olete peet söönud.
Märkus. Kasutage kvaliteetse oliiviõli trumli lõpus. Kui sul on mõni apelsini- või sidrunimahustatud oliiviõli , on see suurepärane aeg seda murda.
Mida vajate
- 1 kamp
- kevadised suhkruroogid (koos rohelistega)
- 1 spl pluss 1 tl.
- ekstra neitsioliiviõli (pluss veel maitse järgi)
- 1 küüslauguküülik
- Sool (koher või meri)
- Valikuline garnish: sidrunikoor või oranž kastmine
- Valikuline garnish: sarapuupähklid (hakitud)
- Valikuline garnish: feta juust (purustatud)
- Valikuline garnish: kitsejuust
Kuidas seda teha
- Lõika rotikud peedist välja ja seejärel peedid peal. Väga noori ja pehmeid suhkrupeete saab puhastada puhtaks, kuid peate koore enamiku peet. Pöörake peekid pooleks pikkuseks, asetage need lõigatud küljele ja lõigake need 1/4-tollise paksusega viiludeks.
- Kuumutage suurt pannil keskmise kuumusega. Lisage 1 tl oliiviõli, 1/4 tassi vett ja peet. Katke ja küpseta, kuni suhkrupeed on vaevu pehmed, 5 kuni 10 minutit.
- Kuigi peet hakkab süüa, loputage suhkrupeedi lehed ja lõigake nende paksud varred (lõigake "v" lehmini, et eemaldada puukust, säilitades samal ajal suurema osa pakkumise lehest ümber. Tükeldage varred ja lõigake need umbes 2 Kui peedid hakkavad pehmelt nägema, lisage varred pannile. Katke ja laske küpsetada, kuni suhkrupeedi ja peedi varred on pehmed, umbes 3 minutit.
- Vahepeal lõigake lehed ja asetage need kõrvale. Koorige ja viiluge küüslaugu kergelt.
- Lisage küüslauk pannile, küpseta, segage, kuni see on lõhnatu, umbes 1 minut. Lisage hakitud peedi rohelised, katke ja küpseta, kuni lehed on niisutatud, umbes 1 minut.
- Jagage soe salat 4 plaadi vahel. Lõigake kõik vedelikud igal serveerimisel ühtlaselt. Jäägige iga salat järelejäänud oliiviõliga ja puistake soolaga. Lisage valikulised lisandid ( sidrunikoor , apelsinimürk, sarapuupähklid, feta, kitsejuust ), mis teile meeldib.