Teie grillimisjuhend

Midagi ei ütle suvele nagu välitingimustes grillimine. Ja kas see on paks praet, sealiha , kana või kala, võivad mõned neist koostisosadest olla kallid, nii et teate, kui kaua igat liiki liha süüa teie jaoks on tähtis. Pole midagi halvemat kui selle lihase portermaja ülevalmistamist! Samuti peate veenduma, et kanaliha, hamburgerid ja mereannid oleksid enne serveerimist täielikult küpsetatud ohutu sisetemperatuurini.

Kas te kasutate gaasi või süsi grilli, järgides grillimisel mõningaid samme ja teades, kui kaua teatud toitu valmistada, aitab see tagada eduka tulemuse.

Edu sammud

Grillimine võib tunduda nii lihtne, nagu kuuma grilli mõne liha viskamine, kuid see on tegelikult natuke rohkem kaasatud kui see, ja on olemas mõned näpunäited, mida meeles pidada enne alustamist. Esiteks on oluline eemaldada grill, kasutades harjaga jäikaid harjaseid või kooritud fooliumitükki, et eemaldada kõik leeliselised jäägid. Siis peaksite enne grilli lisamist õrnalt grilliraami õrma. Kui asetad toitu grillvõrele, lase liha seista, kaetud või mitte, kuni see vabaneb enne peksmist või ringi liikumist. Sa tahad veenduda, et lihale on ilusaid grillimärgiseid.

Kui toit on tehtud, peate lasta tal puhata; grillitud liha nagu praad , seapekk, sisefilee ja kana peaks pärast grillimist seisma jääma, mis tõstab sisemist temperatuuri natuke ja võimaldab mahlasid levitada.

Asetage toit puhast plaati (mitte plaat, mida kasutate liha kandmiseks grillile), katke lõhe fooliumiga ja laske 5 minutit seista.

See on kõik umbes temp

Kui kasutate puusüsi grilli, veenduge, et söed on kaetud tuhaga enne toiduvalmistamist. Enamikku lihast, kana ja kala tuleb grillida keskmise söe juures, mis tähendab, et saate hoida oma käsi umbes 5 tolli kaugusel restelt 5 kuni 7 sekundit, enne kui peate seda tõmbama ära.

Steakke saab keeta soovitud kujul, kuid toiduohutuse tagamiseks veenduge, et need on vähemalt 140 F või keskmise harulduse poolest. Sealiha ja lambat võib vastavalt USDA esitatud teabele valmistada kuni 145 F-ni. Maitsestatud liha - kas veiseliha, kalkun või kana - tuleb bakteris tappa 165 F-ni.

Grillimiskaardid

Grillimisajad sõltuvad mõnest tegurist: toiduliik, selle paksus ja soovitud toit. Kui olete need toorikud täitnud, saate hõlpsalt välja mõelda, kui kaua peate grilli toitu hoidma; me ütleme "umbes", sest aeg ei ole alati parim viis hinnata, kas toit on tehtud. Võttes liha termomeetri või isegi toiduvalmistamise sondid, mis nüüd on kaasas paljud grillid, mis on juhtmeta ühendatud telefoni rakenduse abil, on väga kasulik ja pakuvad peaaegu lollikindlat meetodit, mis võimaldab teil katsetada.

Sellest võib öelda, et saate kasutada erinevaid grillimiskaarte juhendina, et veeta iga kord korralikult grillitud tassi.

Veiseliha grillimine

Grillimiseks grillimise ja grillimise vahel on erinevad meetodid. Selle kena välise kooriku ja nähtavate grillimärkide loomiseks praadimisel peate selle esmalt otsima, see tähendab, et see kuumutades lühidalt toitu. Seejärel sisenege sisemus õigesse temperatuurisse, ilma et väliskülmast välja aurutaks - praad tuleks viia madalamale soojusele, kuni soovitud kogus jõuab.

Kuivatamine peaks võtma 2 minutit 1-tollise paksuse prahiga ja 4 minutit paksusega 1 1/2 kuni 2 tolli. (Praktika söögikordade hulka kuuluvad praadimisajad ja praad tuleb lükata pooleldi toidu valmistamise aja jooksul.) Enamik loetletud prahipiidi paksust on 1 tolline - lihtsalt lisage 5 minutit küpsetamise aega iga 1/2 tolli paksuse kohta. Röstide puhul on toiduvalmistamise meetod kaudne soojus, see tähendab, et peate liha asetama tule ja mitte üle selle. Röstitud peaks olema rasvapoolne; Kasutage lihase termomeetrit, et kontrollida annet.

Loomulikult ei oleks see nimekiri täielik, ilma et oleks loetletud kuuma koeri ja hamburgereid. Enamik kuumad koeri pakitakse juba kuumtöödeldud, nii et küpsetamiseks vajavad grillid vaid paar minutit (5 kuni 7), et kuumalt ja veidi harjata. Hamburgerid tuleks pühkida kõrge kuumusega 2 minutit mõlemal küljel ja seejärel lisada 2 kuni 3 minutit iga annuse taseme jaoks (nii lisada keskmiselt umbes 4 minutit ja korralikult lõpetada 6 minutit).

Sealiha grillimine

Sealiha hakkleid ja praed tuleks kuumutada otsese kuumusega (kuigi küpsetamiseks on vaja paksemaid lõikeid ka kaudse kuumutamise jaoks) ja lükake pool läbi. Röstitud tuleks keedetud üle kaudse kuumuse, asetada rasvapadjaga ülespoole ja kuumtöödeldud, et saada parimaid tulemusi keskmise (kui hästi tehtud) jaoks. Hakklihale, küpseta, nagu oleksite praad (kaasa arvatud pühkimine), kuni sisemine temperatuur tõuseb 145 F-ni.

Kodulindude grillimine

Mis puutub kodulindude grillimisse, siis tuleb kõike, välja arvatud terveid linde, keeta otsese kuumuse all. Küpsetage kodulinnud küpsetamise ajaks pooleldi ja kui te lisate kana või kalkuni kaste, tehke seda kümne viimase kümne minuti jooksul. Enne grillimist veenduge, et kogu linnud oleksid täielikult sulatatud.

Kala ja karpkala grillimine

Seafoode küpsetamine nõuab tihti natuke rohkem tähelepanu, sest ilus kala võib minna niiske minema minema ja mineraalid karmid kuni närimiseni. Kas olete grillimisega kalajahu, filee, tervet kala või karpkala, on mõned üldreeglid järgmised: Enamiku kalade ja karpide puhul kasutage keskmise kuuma grilli; Kuid küpsetades terve kala, grillige üle madalal temperatuuril, samal ajal kui kooritud krevetid, kalamari ja kammkarbid peaksid olema kuumal grillil. Tuunikala praad töödeldakse nii, nagu oleksite veiseliha praadima ja hakkaksite seda esmalt põletama, seejärel küpseta keskmise kuumusega.