Nad võivad tunduda mustikad, kuid need on väga erinevad
Mardikas ( Vaccinium myrtillus ) on ümmargune, ühtlane pealiskiht, maitsev väike puuvilja, mis kasvab looduses ja haritakse harva. Marjad kasvavad suuresti väikestes, väikeste põõsastega, peamiselt Suurbritannia saarte põhjas ja läänes. Selle väikese suuruse ja sinise värvi tõttu on see sageli muselli jaoks vale. Kuid mustikat tegelikult maitseb üsna erinev.
Erinevused hariliku ja mustikama vahel
Moorikas on väga sügav sinine - mitte erinevalt mustikast - ja sellel on kerge helekollu.
Maitse on täiesti erinev mustikast, sest mustikas on väga happeline ja kuumtöötlemisel võib seda süüa, kui keedetakse ja kasutatakse keediseid, želees ja pirukaid, samuti männi- ja muu liha kastmeid. See on nii toitaineline kui mustikad, kuid kuna mustikad on kergesti kasvatatavad ja neid leidub kogu maailmas, on mustikaid palju harvem.
Mustikad on ka Iirimaal tuntud kui Euroopa mustika, viirukitäis, viinapuu, aednikkiviline, õunviljad, viinamarjamahl, harilik küüslauk, vikerberja ja fraugan.
Mustikade leidmine
Mustikad leitakse tavaliselt kõrgel ja rasketel kohtadel. Just sel põhjusel leiad harilikult mustikad suurtes kogustes - või ehk üldse - poes, kuigi mõni põhjaosakond teeb need kättesaadavaks hooajal, mis on väga lühike, augustis ja septembris sõltuvalt ilm. Kui teil on õnne, et oma käed mõnel, on mõned retseptid, mis saavad kasu mustikad.
Mustikaid süüa ja küpsetage
Kui söödud on toores, on linnukasvatus üsna happeline, kuid kui nad on suhkruga küpsetatud, muutuvad nad maitsvaks, sügavkülmutatud puuviljaks, mis muudab maitsva moosi , pirukaid või kompoti. Need marjad sisaldavad palju mahla, mis vabastatakse keedetud ajal - neid võib enne purgidesse peenestamist vajadusel kuivatada, kui soovid vältida põhjapõhja kuivatamist.
Bilberry pie on klassikaline Briti magustoit, keda armastas Inglismaa põhjaosa, eriti Yorkshire'is. See on maitsekalt sooja, paksu koore või hea vaniljejäätisega. Kuna mustikaid saab kasutada mustikate asemel, on kõik võimalikud keedetud mustikat nõudvad retseptid - alates muffinidest kuni purustamiseni tartutesse ja juustukoogidesse. Pea meeles, et toores mustikad on palju küpsema maitsega kui mustikad, nii et neid keedetud retseptis vahetades muudavad nad märgatavalt erineva maitse.
Kuidas valida mustikad
Ükskõik, kas karvakasv või kui jalutuskäik on väljas ja teil on munad, võite marju ükshaaval valida, kuid ärge oodake, et see täidaks oma partiiga moosid, peate olema seal kogu päeva korjamine marjad. Kui soovite, et keetmiseks ja küpsetamiseks oleks piisavalt, peaksite kasutama õunapuu, milleks on kitsad otsad nagu kahvliharud. See tööriist on läbi põõsas hõõru ja kogutakse marjad lihtsalt ja kiiresti.