Ma jumaldan seda lihtsat, maitsetavat puljongit. Miso annab puljongile rikas maitse ja värske sidrun hoiab puljongi valguse ja säraga. Seda suppi saab valmistada konserveeritud kikerhernes, kuid keedetud kuivatatud kikerhernes annab supi maitse.
Tee see supp üks kord ja kindlasti on mõni idee variatsioonide kohta. Lisage tofu, krevetid või hakitud kana, värsket väikest spinatit, hakitud porgandit, pruuni riisi või kinoaaki.
Mida vajate
- 1 tass (6 untsi)
- kuivatatud kikerhernes , vees leotatud 8-12 tundi
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
- 2 šalot, peeneks hakitud
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 2 supilusikatäit värsket sidrunimahla
- 2 supilusikatäit
- valge miso
- Garnish: raseeritakse Parmesani juustu
- Garnish: tükeldatud petersell (või cilantro või roheline sibul)
Kuidas seda teha
Tühjendage ja loputage leotatud kikerhernesid. Pange potisse 5 tassi vett. Keeda, keedetakse madalamalt, osaliselt katke ja keedetakse, kuni kikerherned on pehmed, umbes 1 tund (kikerherne keetmise aeg varieerub). Seda sammu saab teha ka järgmisel päeval. Salvestage kikerhernes ja vesi, mida nad keedetakse.
Supp potis soojendage oliiviõli keskmise ja väikese kuumusega. Lisage šalotti ja küpseta 8 minutit, kuni šalot on väga pehme ja kergelt pruun.
Kui see hakkab liiga pimedaks muutuma, lülitage soojus madalaks. Lisage küüslauk ja küpseta veel 3 kuni 5 minutit. Kodukivi ja küüslauk küpsetatakse aeglaselt väikese kuumusega, et luua maitset, seega ärge kiirustades seda protsessi.
Vala sidrunimahla potti, kasutades puust lusikat või spaatti, et kraapida potti kinni jäänud šalotist ja küüslauku bittid. Lisage kikerhernesid ja nende puljong pluss 2 tassi vett. Lase õrnalt keeda.
Väikeses kausis pühkige miso ½ tassi sooja puljongiga kuni sujuvaks. Vala supp pott tagasi.
Küpsetage kaas 10 minutit.
Serveeri misosupp Parmesani juustu laastudega, värsked ürdid või paprikad ja soovi korral kuum kastmes.
Miso tüübid
Toidupoest leiate tõenäoliselt mitut tüüpi miso. Kolm põhitüüpi on valge, kollane ja punane. Valge Miso on kõige kergem maitse ja on väga mitmekülgne toiduvalmistamiseks. See ei ole nii soolane kui muud tüüpi miso. Kollammaso on veidi tugevam maitse. Punane miso, mis võib ulatuda punasest pruunini, on soolsam ja intensiivsem.
Hoidke külmikus suletud pakendis, miso võib hoida kuni ühe aasta jooksul.
Garbanzo oad ja kikerherned
Kikerherned ja garbanzo oad on samad kaunviljad. Sõltuvalt brändist võib konserveeritud kikerhernes / garbanzos olla väga hea ja väga mugav. Kuid kui teil on aega, kuivatatud kikerhernes ei pruugi mitte ainult pakkuda teile pehmeid, kreemikaid, maitsetumaid oaseid, vaid ka köögiviljat võib kasutada puljongina. Lisaks on kuivatatud oad odavamad kui konservid.
Kuivatatud kikerhernes tuleb enne küpsetamist leotada .
Suurt kaussi kaanega rohke veega, kui kikerad hakkavad leotada.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 224 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 413 mg |
| Süsivesikud | 35 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 10 g |