Poola pelmeenide pierogi tainas kasutatakse kartulit ühe selle koostisosana.
Eile õhtusöögil olevad kartulipuderid ei ole hea kandidaat, sest nad sisaldavad tavaliselt võid ja piima. Need täiendused muudavad taigna konsistentsi ja peate tegema muid kohandusi, näiteks lisades täiendavat jahu, mis võib lõpptooteid karmistada.
Kutsu oma pelmeenid ära, vali üks nendest söödavast retseptidest või üks neist magusatest retseptidest.
Mida vajate
- 1 tassi kartulit (kooritud, värskelt keedetud, umbes 1 suur kartul)
- 1/4 tassi rapsiõli
- 1 suur muna (toatemperatuur)
- 2 tassi universaalset jahu (pluss jahu tööpinna tolmutamiseks)
- 1 tl soola
- 1 tassi vett
Kuidas seda teha
- Tehke küpsetatud kartulid küpsetamiseks või keeduklaasist suureks kaussiks.
- Kartulile lisage õli, muna, jahu, soola ja vesi ning ühendage see hästi.
- Kui tainas on kuiv, lisage veel vett, 1 tl korraga, kuni see on niiske. Kui tainas on kleepuv, lisage täiendavalt jahu, 1 tl korraga, kuni see on sujuv.
- Puhastatud pinnal segage tainas 3 või 4 minutit või kuni see on elastne. Kata tainas plastkorgiga ja hoida külmkapis vähemalt 30 minutit.
Ida-Euroopas igal kursusel kasutatav kartul
Inimesed ütlevad, et kartulid olid Iirimaa tõus ja langus, kuid Kesk-ja Ida-Euroopas on silmade arv ka silmatorkav.
Kartul (tuntud mitmel viisil nagu kartofle, ziemniaki sõltuvalt sellest, millises piirkonnas te elate) olid peaaegu tundmatud ja mõnikord peetud mürgiseks, Poolas kuni pisut veidi pärast seda, kui Columbus tõi nad tagasi Ameerikast.
Usutakse, et kuningas John III Sobieski tutvustas seda mugulat Poolasse 16. sajandi keskpaigas pärast Viinis maitsmist. Nad sattusid vilkuma, sest talusid võisid taluda, kui teravilja saagid ebaõnnestusid.
Õige mulla ja põllumajandustootmise oskusteabe kombinatsioon on teinud Poola üheks kümneks maailma kartulitootjaks. Ja nad ilmuvad kõikvõimalikul kujutataval kursil, kaasa arvatud magustoas. Isegi viin on valmistatud kartulitega. Vaadake näiteks Chopini viina .
Veel ebatavalisi Poola kartuli retsepte
- Kartulipuder ja Rutabaga retsept : kaks kööki, mis ületavad hästi Poolas, on rotabaga ja kartul. Rutabaga blanšimine vabaneb mõnest kibestusest, mis võib olla rutabaga.
- Soodne kartulipüree retsept : See tass on tuntud kui baba kartoflana , mis on sõna otseses mõttes "vanaema kartul" selle lohutavate omaduste jaoks, kahtlemata, sest see on valmistatud kartulite, sibulaga, küüslaugu, peekoniga ja munadega.
- Kartulikoogid seenekastme retseptiga : need on krõbedad kroketid, mis on valmistatud kartulipulbrist ja serveeritakse kreemjas küüslaugukastmes.
- Vanasema juustukooki retsept: Bakci Sernikist tuntud magustoidukaupi koor valmistatakse kartulipüreega, mida saab volditud üle magusate juustupakendite nagu ümbrik või pannakse vedrudena nagu traditsiooniline juustukook.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 136 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 90 mg |
| Naatrium | 177 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 4 g |