Kreeka kõige tuntavam kana-supp on Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) või muna-sidruni supp. Avgolemono traditsiooniline puljong pakseneb munadega ja maitsestatakse sidruniga, et teha tihedat kreemjat suppi, mis sobib hästi külma ilmaga. See Kreeka kana supp retsept on lihtsam, see pole päriselt nii raske, kuid ikkagi teeb see rikkalikult lõhnavast puljongist sügav, tükeldatud supp.
Mida vajate
- 1 tervikkana, 3 1/2 kuni 4 naela.
- 2-3 selleririkkad lehed, lõigatud pooleks
- 1 sibul, kooritud
- Soola ja pipar maitsta
- 2 spl
- oliiviõli
- 2 sibul, kuubikuteks lõigatud
- 2 porgandit, kuubikuteks lõigatud
- 2 sellererikas, kuubikuteks lõigatud
- 1 suur kartul, kuubikuteks lõigatud
- 1 lahe lehti
- 1 15 oz. saab tükeldatud tomatid vedelikuga
- 1/2 tassi orzo pasta
- Soola ja värskelt jahvatatud must pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Puhastage kana ja eemaldage nahk ja liigne rasv.
- Lisage 8 supilusikatäie vett ja lisa kana, seller, sibul, sool ja pipar.
- Viige vedelik keemiseni ja keetke osaliselt umbes 45 minutit.
- Eemaldage kana ja laske jahtuda.
- Visake sibul ja seller.
- Pritsitakse ettevaatlikult puljong läbi peenest sõelast ja reserveeritakse. Kui otsustate rasva rasva eemaldada, võite selle külmkapis üleöö hoida ja lihtsalt enne kasutamist koorida rasv peal.
- Kuumutage oliivõli suppi potis ja lisage sibulaid, porgandeid, sellerit ja kartulit.
- Küpseta köögivilju 5-10 minutit või kuni see on pakkumine.
- Pöörake potti juurde, lisage lauaviilud ja tükeldatud tomatid ja 1/2 tassi oros pasta.
- Kuivatage osaliselt kaetud vähemalt 45 minutit, kuni köögiviljad on küpsetatud.
- Segatakse potti aeg-ajalt, et pasta ei jääks põhjale.
- Kuigi supi tuiskad, eemaldage rümbal kana liha.
- Kallutage kana ja pange küpsetusnõusse tagasi. Võimalik, et potti sisaldava vedeliku lisamiseks peate lisama natuke vett või konserveeritud kana puljongit.
- Maitsta soola ja värskelt jahvatatud musta pipart.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 672 |
| Kogu rasv | 34 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 190 mg |
| Naatrium | 313 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 63 g |