Grillitud kana on üks suvistest grillimisvahenditest kõige populaarsemaid roogasid. Ja kevadpõrandad. Ja langevad tagumised osapooled. Ja pereõhtud. Sa saad selle idee. Inimesed armastavad grillitud kana. Ja pole ime, kui seda õigesti teha, siis on see väga maitsev ja läheb tohutu hulga kõrvalnõudega. Kahjuks on grillitud kana ka üks kõige sagedamini hävitatud roogasid seal, mis on üleküpsetamine, alumine toiduvalmistamine (ja seejärel küpsetamine ja uuesti keetmine) või keetmine üle vale temperatuuri ja lubatud aeglaselt, kuid kindlalt kuivada.
Muretsema mitte! On parem viis. Palju parem viis. Kui alustate kvaliteetset kana (kui leiate, karjamaal kasvatatavad linnud pakuvad parimat maitset), järgige seda lihtsat meetodit kondiga kana kasutamise, lindile eelneva soolamise ja kaudse kuumuse kasutamise kohta suurem osa toiduvalmistamise ajast, olete tulemuste pärast üllatunud. Juicy, flavorful, tender kana, mis maitseb nagu kana peaks.
Grillile kogu kana käsitlemiseks võite kasutada allpool kirjeldatud meetodit, lihtsalt paluge oma lihunikul teie kana spatchcocki või tehke seda ise, eemaldades selgroog ja avage kana nii, et see on rohkem või vähem lame, nii et saab grillil ühtlaselt süüa.
Mida vajate
- 4 luustikku, naha peale
- kana rinnaosa ja / või reied
- Umbes 1/2 teelusikatäit peene meresoola
Kuidas seda teha
- Kuivatage kana hoolikalt. Küpsetage kana tükid soola abil, hoolitsedes selle eest, et mõni naha alla saaks. Katke ja jahutage vähemalt 2 tundi ja kuni üleöö.
- Enne grillimist laske kana toatemperatuuril umbes 30 minutit.
- Vahepeal valmistatakse gaasi või puusüsi grill kaudse kuumuse jaoks.
Gaas : Pöörake kõik põletid kõrgele ja sulgege kaas. Kui grilli sisetemperatuur jõuab 400F, lülitage üks põleti välja. Välja lülitatud põleti pindala on kaudne kuumuseosa.
Süsi jaoks : valgus umbes 4 tosinat briketti ja laske põletada kuni tuhaga kaetud, umbes 30 minutit. Küpseta neid ühele küljele grillist. Kivisüsi eemaldatud ala on kaudne kuumuseosa.
- Puhastage toiduvalmistusrest köögiviljaõli abil. Määrake kana naha külg alla grilli kaudse kuumuseosas. Sulgege kaas gaasi grillil. Küpseta 15 minutit. Pöörake kana üle, sulgege gaasi grilli kaas ja küpseta 10 minutit. Viige kana otsese kuumuse sektsiooni ja küpseta, pöörake üks kord, kuni nahk on pruun ja krõbedaks, umbes 5 minutit. Tähelepanu pöörake tähelepanu: iga tilguti rasv või lisatud õlid või marinaadid tulevad kergesti ära. Võib-olla peate hoidma läheduses asuvat pihustatavat pudelit, et leegi leegiks.
- Katsetage kana söödaks, lõigates selle keskele. See peaks olema veidi roosa (see lõpeb küpsetamise ajal, kui see jääb). Kui keskus on väga roosa, suunake kana kaudse kuumuse sektsiooni ja küpsetage veel 5 minutit.
Enne serveerimist laske kana puhata vähemalt 10 minutit, kaetud fooliumiga. Serveeri kuum, soe või toatemperatuuril.
Kas otsite midagi natuke põnevat? Proovige Huli Huli kana !
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1191 |
| Kogu rasv | 70 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 28 g |
| Kolesterool | 418 mg |
| Naatrium | 687 mg |
| Süsivesikud | 0 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 131 g |