Kitsetest valmistatud lihtsad ja maalähedased köögiviljareetrid, mis on Kreeka Sifnos saare eripära.
See maalähedane kikerherne hautatud on suurepärane taimetoitlane valik, mis sobib ideaalselt lihtsa salatiga. Lase ennast piisavalt aega, et aeglustada kikerhernes, et saada parimaid tulemusi.
Mida vajate
- 1 lb kuivatatud kikerhernes
- 3 suurt sibulat, kuubikuteks lõigatud
- 1/2 tassi oliiviõli
- 2 keskmist kartulit, kooritud ja tükeldatud
- 1/4 tassi värsket tillijääki, tükeldatud (asendada 1½ tsp kuivatatud)
- 6 tassi vett
- 1 tl. sool (või maitse järgi)
- 1/4 tsp. must pipar (või maitse järgi)
Kuidas seda teha
Märkus: kuivatatud kikerhernes nõrgumine rehüdraasi neid ja annab rohkem õunad aedad ja lühem toiduvalmistamisaeg. Kui teil ei ole ööpäevas lisaaega kikerhermetele ligipääsemiseks, võite proovida allpool olevat kiirkreemi meetodit.
Kiirküpsetusmeetod:
Lisage kikerhernes pluss piisavalt vett, et kaaned katta pupilliga 2 tolli võrra. Lisa 2 spl. sool ja segage. Tooge oad keeviseks. Lülitage kuumus, katke ja keetke tund aega.
Enne kasutamist puhastage ja loputage oad külma veega.
Stew:
Suurtele kaetud supp-pottele lisage kikerhernesid, sibulaid, oliiviõli, kartulit ja tilli. Võtke vesi jooksva keemiseni. Katke ja langetage soojust keskmise ja madalale tasemele. Simmer kaetud keskmise ja väikese kuumusega 1 1/2 kuni 2 tundi.
Segage soola ja pipart ning jätkake veel tunni möödumist. Oad peavad olema pehmed ja kreemjad ning vedelik pudelis peab olema paksenenud rohkem kui karikast kui puljong.
Enne serveerimist kohandage soola ja pipra maitsestamist oma maitse järgi ning nautige lihtsat salatit ja mõnest koorest leiba.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 398 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 518 mg |
| Süsivesikud | 43 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 12 g |