Spargel on kevadel esinev esineja. Need magusad varred on mitmeaastased taimed. Ma olin ükskord varem kodus kasvanud spargel, kuid see kadus minu pettumusele. Kuid ärge muretsege - saate alustada spargliga suurepäraseid retsepte.
On legev vaidlus selle üle, kas õhuke või paks spargel on soovitavam ja pakkumine parem. Siin on tõde: see pole tähtis! Korralikult küpsetatud spargel on pakkumine.
Valige soovitav paksus. Tõeliste paksude vartide puhul võite soovida, et enamiku pakkumise tulemuste korral peibutaks põhjaosa kolvi abil pöörlevate köögiviljade koorijaga.
Kui ostad spargli, otsige sujuvaid ja kindlaid varreid tihedalt suletud pead või pungad. Kui pungad hakkavad avanema (nn "ferning out"), on spargel karm. Otsige erksavärvilisi, tumerohelisi varred. Valge spargel on haruldane delikatess; seda kasvatatakse, kui varsad katavad mulda, kui need on küpsed. See on pehmem ja natuke pehmem kui roheline spargel. Värske spargel on kergesti riknev; mähkida niisketes paberrätikutes ja hoida külmikus. Kasutage kahe kuni kolme päeva jooksul.
Võite osta ka külmutatud ja konserveeritud spargli. Kuigi ma armastan külmutatud spargli, ei kasuta ma konserveeritud, sest ma leian, et tekstuur on liiga pehme. Kuid konserveeritud spargel on suurepärane valik, kui soovite valmistada spargli supe koort.
Spetsiaalseks valmistamiseks sooviksin varreid panna veega täidetud kaussi ja laskma 1-2 minutit seista.
Mõnikord on spargel pisut liivast mulda, mida see kasvab. Seejärel painutage võresid, kuni need klõpsavad; kasutage spargelipüügist karmimaid otsasid või visake need ära.
Spargli valmistamiseks on mitmeid lihtsaid viise. Ma eelistan kuumutada seda vees kuni õrnani või küpsetada ahjus, kuni see on õrn ja karge.
Võite ka grillida spargli või mikrolaineahju või aurutada seda. Küpsetage kuni karge-pehme; see tähendab, et spargel hakkab hammustama, kuid siiski säilib kesklinnas natuke.
Nautige neid kergeid ja maitsvaid spargli retsepte ja nautige kevade tagasipöördumist!
Alusta spargelist
- Kana tomat ja spargel Stir-Fry
See lihtne viie koostisosa retsept on imeline viis spargelite vastu võtta oma lauale. Restorani valmistamine ja maitse järgi kulub umbes 20 minutit. - Spargel ja Red Bell Peppers
Lihtsa külmutatud praadimisega saate hinnata selle maitsva külma tassi värskete köögiviljade maitset. Serveeri see kõik peale kana, et praadida kala. - Maasika spargli roheline salat
Lisage sparglit klassikalisele maasika-spinati salatale maitsva keerdumise jaoks. - Röstitud spargel
Röstitud spargel toob välja oma magususe ja loob kõige suurepärase tekstuuri. Mõnikord meeldib maitsta spargel purustatud Parmesani või Romano juustuga enne küpsetamist. - Pakkumine spargel
See on minu meetod spargli kuumutamiseks. Või, soola ja pipraga hõõrutakse, see on ideaalne kõrvalnõu. - Spargel Tarts
Need armas väikesed tartarid on kevadise õhtusöögi suurepärane eelroog. Nad teevad umbes 30 minutit ja maitse on uskumatu.
- Kana ja spargeliga sega-praadida
See roog hoitakse tahtlikult lihtsana, nii et saate nautida värskeid maitselt sparglit ja punast paprikat. Seda põhivalemi saate kasutada ka teiste toiduainetega. Kanaliha sealiha sisefilee; kasutage paprika asemel seeni või lisage mõni viilutatud suhkrupeet või suvine squash. - Sidruni kana ja pasta
See retsept on suurepärane antidoot pärast pikka talve. See on elegantne ja ilus ja nii maitsev, kuid kergesti valmistatav.