Selle roogi maitsed on sarnased suhkrustatud "yamsi" või maguskartuliga , kuid erinevalt sellest ikoonilisest Ameerika Thanksgiving tassist ei ole suhkruroog tavaliselt serveeritud ananassi. Calabaza en Tachat nautida Mehhikos magustoidu, suupiste või isegi hommikusöögiks. See on ka üks kõige levinumaid toitu, mis paigutati perekondlikele altariitele 1. ja 2. novembril surnud päev .
Mehhikos on suhkruroog valmistatud harilikult kergema värvusega kõrvitsa-tüüpi squashiga või sama suured, väga tumeroheliselt-peaaegu must-squashiga. Mõnikord puuritakse väljakukujulisi auke (aur välja ja siirupit) ja see on terved; muul ajal köögiviljad lõigatakse kiiludesse või ribadeks - koor on ikka veel sisse ja valmistatud suurtes tükkides. Kuid võite kasutada seda heleoranžist Halloweeni kõrvitsa ja lõigata see väiksemateks tükkideks, kui see tundub paremini juhitav.
Sõltumata sellest, millist tüüpi squash te kasutate, ärge unustage seda seemneid külmutama ja Pepitasit valmistama.
Mida vajate
- 1 5 kilo kõrvitsat (või sarnast talvekapsast)
- 1 oranž (lõuend ja mahl)
- 2 naela / 900 grammi
- piloncillo (või pruun suhkur)
- 4 tassi / 1 liitrine vesi
- 4 pulgad kaneeli
Kuidas seda teha
Lõigake kõrvitsa vars ära. Hõõruge kõrvitsa pooleks ja kraapige seemned ja kitsad osad, säästa seemneid pepitase valmistamiseks, kui soovite. Kui jätate kooriku sisse, lõigake iga tükk jälle pooleks pikkuseks uuesti, kuni teil on 8-10 pikkat kõrvitsat. Jätke kõrvitsast ribadesse või lõigake see väiksemateks tükkideks.
Suures kastruses tõsta apelsiniärilõhna ja mahla, pilontsillot või pruuni suhkrut, vett ja kaneeli pulgad keema. Pange kõrvitsatükid ettevaatlikult ja loputage keedetakse. Katke ja keedetakse tunni või kahe tunni võrra, kuni kõrvits on kahvliga ja ülejäänud koostisosad on langenud paksu glasuurini.
Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Lase pikk riba või kaks või mitu väiksemat tükki portsjoni kohta. Serveeri toatemperatuuril, puderdama veidi kõrvitsa tükkidest glasuuri. Sööge lusikaga, jätke toiduga välise kõrvitsase koor (ja kõik kaneeli pulgad).
Pange kohvi üle suhkrustatud kõrvitsa, mis on tihedalt kaetud toatemperatuuril ühe päeva või mitme päeva jooksul külmkapis.
Valikuline Toppings
Kanged kõrvits on iseenesest suurepärane, kuid kui soovite selle natuke muuta, siis kaaluge ühte või mitut järgnevat:
Valage igast portsjonist veidi vedela kreemi või aurustatud piima. Teise võimalusena lisage vahvakott vahukoest.
Piserige mõnda kooritud, röstitud ja soolatud pepitast üle kõrvitsa.
Top koos vähese rosinate, kuivatatud jõhvikate või tükeldatud seentest, pähklite või pähklitega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 265 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 15 mg |
| Süsivesikud | 54 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 13 g |