Hiina mandlipükse, sezami küpsised ja pähklipükse on populaarne hiina pagaritöökoda, kuid ka neid klassikalisi hiina toite kodus saate teha.
Mida vajate
- 2 tassi jahu
- 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
- 1/2 tl söögisoodat
- 1/8 tl soola
- 1/2 tassi võid
- 1/2 tassi lühenemist
- 3/4 tassi suhkrut (valge, võib soovi korral lisada veel 2 supilusikatäit)
- 1 muna
- 2 1/2 teelusikatäit mandlikiekstrakti
- 30 mandleid (terved, puhastatud, üks iga küpsise kohta)
- 1 muna (kergelt pekstud)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi kuni 325 kraadi Fahrenheiti (162,5 kraadi Celsiuse järgi).
- Suures kausis keerake jahu, küpsetuspulbrit, söögisoodat ja soola. Keskmise kausi korral kasutage võile või margariini, lühenemist ja suhkrut võitmiseks elektrisegisti. Lisage muna- ja mandli ekstrakt ja peksake, kuni see on segatud hästi. Lisage jahu ja segage hästi. Märkus: tain on praegusel hetkel purjus, kuid ärge muretsege - just see peaks olema.
- Kasutage oma sõrmi, et moodustuks segu tainasse, ja vormake tainas 2 rullides või palkideks, mille pikkus on 10 kuni 12 tolli. Kinnita ja külmutage 2 tundi (see muudab taigna kujundamiseks ringid lihtsamaks).
- Võtke palk ja kallake taigna 3/4 tollise intervalliga, nii et teil on 15 tükki ja tase. Pange iga tükk palliks ja asetage kergelt määrdunud küpsise salv, umbes 1 1/2 tolli kaugusel. Asetage iga küpsise keskele mandel ja vajutage kergelt alla. Korda ülejäänud tainas.
- Enne küpsetamist pühkige iga küpsisega kergelt pekstud muna. Küpseta 15 minutit kuni 18 minutit kuni kuldpruunini. Jahutage ja hoidke suletud pakendis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 660 |
| Kogu rasv | 57 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 34 g |
| Kolesterool | 23 mg |
| Naatrium | 92 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 21 g |