Inglismaalt pärit mündikastme teenindamise traditsioon pärineb Inglismaalt ja see pärineb ajast, mil lamb oli võrreldes tänapäevaga tunduvalt paremini ja rasvavamalt.
Veelgi enam, tüüpiline retsept lambalõika ettevalmistamiseks hõlmas selle keetmist umbes poolteist tundi.
Ütleme lihtsalt, et paarkümmend aastat tagasi teenitud lihalik liha, mis oli kätte saanud, oli vähe sarnane lihaga, maitsestatud lihaga, mida oleme harjunud.
Igal juhul tapeti üldiselt kevadel lambaliha, mis on siis, kui piparmündi levib, ja magus, lõtv, maitsestatud kaste oli lihtsalt asi, mis andis mõningast leevendust raskelt leetava lõhnaga lihast, mis lõi inimeste lauad päevade jooksul kõrval.
Kuidas me saame piparmüntkastrist piparmündile, on teine lugu. Mint želati populariseeriti 20. sajandi keskpaigas Ameerika Ühendriikides, tõenäoliselt vastuseks suurtele arvukatele USA-s sõjaväelastele, kes naasevad pärast Ühendkuningriigis viibimist, kus nende nelja-aastase elukoha jooksul olid nad kokku puutunud Loomulikult muundatud lambalihukahjulikud kogused koos nüüdisaegse piparmündikastmega.
Jelly, näete, on suhteliselt stabiilne, mis võimaldas sellistes ettevõtetes nagu Smuckers massiliselt toota ja levitada piparmünt purki, et rahuldada nõudlust mõnevõrra lambaliha serveerimiseks mõeldud mantlid. Day-Glo värvi põhjuseks on, arvatavasti, nii hästi kui meie.
Siiski, piparmünt ja lamb käivad käega käsikäes - kas traditsiooni tõttu või kuna see tõesti pakub värskendavat kontrast lambaliha maitsele, mis, kuigi see on pehmem kui 100 aastat tagasi, on endiselt eriline maitse (eriti rohuga sööta)
Igal juhul on see piparmüntkastmes täiuslik õllekanali kaas. Saate seda teha mõne minutiga, kuid parimate tulemuste plaani saamiseks laske tund aega tunda või nii, et mint maitse saaks kastmes täielikult infundeerida.
Kastme alus on valge veini äädikas, mida vähendatakse poole võrra. Nii et kui hakkate kasutama äädikat, siis parem on teie piparmündikast. Aga mida iganes teed, ärge kasutage tavalist destilleeritud äädikat.
Mida vajate
- 2 tassi kvaliteetset valget veini äädikat
- 3/4 tassi suhkrut
- 1/2 tassi peeneks hakitud
- värsked piparmünt lehed (varred eemaldatud)
Kuidas seda teha
- Raske põhjaga kastmes ühendage suhkur ja äädikas.
- Keeda keskmise kuumusega keemiseni, seejärel alandage keedutamiseks ja küpsetage, kuni vedelik on poole võrra vähendatud umbes 10-12 minutit. Sellel peab olema paks siirupia konsistents.
- Lülitage soojus välja ja laske kaste viinamarjaistandustel viinamarjavirde lisamiseks jahtuda. Lase segada ja seejärel valage see kaussi.
- Katke kauss plastikust ümbrisesse ja laske sellel umbes tund aega istuda. Selle aja jooksul imetab piparmündi maitset kaste, mis sarnaneb sellega, mis juhtub siis, kui te teed tassi.
- Serveeri toatemperatuuril.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 174 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 7 mg |
| Süsivesikud | 39 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |