See klassikaline lambaliha retsepti küpsetusjoog on maitsestatud lihtsalt küüslaugu ja rosmariiniga. Sa lähed seda küpsetada lühikese aja jooksul kõrgel temperatuuril, pruuni välimust ja seejärel lõpetage küpsetamine madalamal temperatuuril, nii et see jääks mahlakaks.
Kui soovite teada, kuidas lõigata ja siduda lambaliha jalg, või mida küsida, kui teil on oma lihunik, tehke seda, vaadake, kuidas küpsetada lambaliha . Põhimõtteliselt otsite poolkollast lambaliha jala, mis tähendab seda, et puusaluu on eemaldatud ja luu luu hinge ots on eemaldatud, jättes ainult hamba luu alumise osa ja seota seejärel kompaktse röstiga et see jookseb võimalikult ühtlaselt.
Te peate peaaegu kindlasti oma lambaliha jala serveerima oma traditsioonilise kastme kaaslasega ja see lambaliha piparmünt kaste võtab vaid paar minutit.
Mida vajate
- 1 lambaliha poolkollane jala (vt eespool), kärbitud ja kinnitatud (umbes 6 kuni 8 naela pärast kärpimist)
- 3 kuni 4 küüslauguküünt, lõika tükkideks
- 1 tl. värsked rosmariini lehed, peeneks hakitud
- 2 spl oliiviõli
- 2 tl.
- Kosheri sool
- 2 tl. värskelt jahvatatud must pipar
Kuidas seda teha
- Umbes 40 minutit, enne kui soovite keetmist alustada, võta talli jalg külmikist välja ja asetage see lõikelauale.
- Terava nööriga lõigake kogu röstiga väikesed, madalad pilud ja sisestage igasse pilusse värske küüslaugukana.
- Väikeses kausis ühendage õli, tükeldatud rosmariini lehed, sool ja pipar ja segage pasta moodustamiseks. Rõõsk seda pasta kogu küpsetamiseks.
- Nüüd lase röstitud toatemperatuuril 30 minutit. Kui kümme minutit minna, saate küpsetusahju eelsoojendada kuni 450 F -ni.
- Kui olete valmis küpsetama, seadke lambaliha jalg pannil koos riiuliga, lihaks oleva küljega ülespoole. Liha sügavas osas asetage liha termomeeter või digitaalväljaanduriga termomeeter, olge ettevaatlik, et see ei koo. Kui kasutate digitaalsisendtermomeetrit, seadke see hoiatus, kui liha ulatub 130 F.
- Vala umbes pool tassi vett panni põhja ja viia see ahju.
- Küpsetage 20 minutit, seejärel vähendage soojust 325 F-le ja küpseta, kuni liha sisetemperatuur jõuab 130 F-ni, mis sõltub teie küpsetamise suurusest kuni tund ja 20 minutit.
- Võtke aedist välja lambaliha, katke see fooliumiga ja lase tal enne nikerdamist veel 20-30 minutit puhata.
- Liigutage röstitud lõikelauale , lihaks küljele ülespoole. Röstitud küpsetamise pealmine pool asetatakse õhukesteks viiludeks, viilutades luu poole kallutades või kerge nurga all. Seejärel keerake röstitud üle ja korrake alumist poolt. Serveeri piparmündikastmega.
Vaadake ka: Lambaliha röstitud riiv
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1176 |
| Kogu rasv | 94 g |
| Küllastunud rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 50 g |
| Kolesterool | 283 mg |
| Naatrium | 621 mg |
| Süsivesikud | 4 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 75 g |