Yorkshire Brack ei erine rikkaliku puuviljakooki, kuid tugevama tee infusiooniga ja väike viskiga (valikuline). Brack, just nagu Iiri Barm Brack on ideaalne teeaja kook (või mõni muu teie valitud aeg), mis levib väikese võiga. Yorkshire Bracki edu sõltub kuivatatud segatud puuviljade leotamisest tugevas, eelistatavalt Yorkshire'i tees eelmisel õhtul. Tee lisamine toob peoki maitse ja niiskuse sügavuse. Sel põhjusel peate veidi planeerima puuviljade leotamiseks aega. See on seda väärt, kuid nii ei tohi ära panna.
Mida vajate
- 450 g / 1 lb kuivatatud puuvilju - sultanaate, sõstaravi ja rosinaid
- 125 g / 4 oz suhkrustatud koort, tükeldatud
- 125 g / 4 oz glace kirsid, poole võrra
- 300 ml / 10 fl oz külm, tugev, must "Yorkshire" või muu tee
- 150g / 5½ untsi võid, veidi pehmenenud
- 150g / 5½ oz pehme, tumepruun suhkur
- 3 suurt muna
- 225g / 8oz üldotstarbeline / tavaline jahu
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 2 spl triipu / melassi
- 100 ml / 3 fl oz-viski
- 1 tl värskelt jahvatatud muskaatpähklit
- 2 tsp sidrunimahlat
- 110 g / 4 oosi jahvatatud mandlid
Kuidas seda teha
- Asetage kõik kuivatatud puuviljad suures kausis, valage tee, segage hästi, seejärel katke teekäterätik ja jätke öö läbi.
- Kuumuta ahju temperatuurini 170 ° C / 325 ° F / gaas 3.
- Joondage 22cm / 8½ "kook, milleks on rasvapidratu paber või küpsetuspaber ja määrige kergelt väikese võiga.
- Asetage nii võid ja suhkur ruumikas küpsetusnõusse. Koor võid suhkrule, kuni see on kerge, sile ja kreemjas, kasutades kahvlit või elektrilist käsiiviskamist.
- Segage jahu küpsetuspulbriga. Võta üks muna koortvõi võita, siis peksta kolmandikus jahu. Korda, kuni kõik munad ja jahu on ära kasutatud.
- Lõpuks segage õrnalt lusikaga või spaatliga kooki segule pudru, viskit, muskaatpähkli ja sidrunimahla.
- Tühjendage tee kuivatatud puuviljad ja lisage jahvatatud mandlid. Segage hästi, seejärel lisage kooki segu, segades uuesti õrnalt, kuni kõik puuviljad segule on lisatud. Veenduge, et sa segad õrnalt, et mitte "lamendada" kooki segu.
- Lusikatäit segu ettevalmistatud kooki tina ja pange õrnalt pinna. Küpseta eelnevalt kuumutatud ahjus 2 - 2 ½ tundi või kuni pimedaks, kuldpruuniks.
- Eemaldage kook ahjust ja asetage jahutusraamile ja jätke kook jahtuma. Pärast jahutamist on see valmis sööma. Kui kook hoitakse õhukindlas tinas, säilitab see kook hästi.
Märkused:
Võite kasutada valmistatud kuivatatud puuviljasegu, mis on saadaval enamikes supermarketites, või segada oma, et luua individuaalne kook, tasakaalustada segu oma eelistustega
Ärge muutke seda maitsvat kooki, muutes kasutatavaid puuvilju või võite isegi viski asemel kasutada veidi brändit või rummi. Teid piirdub ainult teie kujutlusvõime. Nad kõik on maitsvad.