See guava pirukas on sarnane peamise lubjapisaraga, see on valmistatud guajaavaga ja magustatud kondenspiimaga küpsise kroomis. Vahustatud koore (ja želatiini) lisamine annab see šifoni pirukatele õhuke ja õhuke tekstuur. Küpsise koorik on kerge ja lihtne valmistada ning pirukal on delikaatne, pisut küpsetatud gvaavia maitse, mis on ebatavaline ja maitsev.
Guava on troopiline puuvilja, millel on eriline aroom ja maitse. Guavaasi valmistatakse tihti suhkruga ja valmistatakse gvaavapastaks, mida seejärel juustuvalmistatakse või küpsetatakse kondiitritoodetesse . Neid on populaarne ka mahlade ja mahlade segudes. See retsept nõuab kontsentreeritud kavahaua mahla, kuid kui leiate ka külmutatud gvaavanimulti, mis sobib ka hästi. Otsige gvaavia mahl, mida ei segata teiste mahladega.
Mida vajate
- Pie täitmiseks:
- 3 tassi Guava mahla joogi
- 1/4 tassi laimi mahla
- 1 ümbris maitsestamata pulbristatud želatiini (1/4 untsi või 1 supilusikatäis)
- Soolalahendus
- 1 14-unts võib kondenseeritud piima magustada
- 1 tassi suur vahukoor
- 1 supilusikatäis suhkrut
- Valikuline: 1/4 tl punast toiduvärvi
- Koori jaoks:
- 2 pakki (9 untsi) Graham kreekerid (või samaväärne kogus sarnaseid küpsiseid)
- 1/4 tassi suhkrut
- 6 supilusikatäis võid (sulatatud)
- Guava Glasuur (valikuline):
- 1 tass gavaaviajooki
- 1/4 tassi suhkrut
- Soolalahendus
- 2 spl maisitärklist
- Valikuline: 1/4 tl punast toiduvärvi
- 1 tass vahustamiskreemi (pealmiseks koorimiseks)
Kuidas seda teha
Kuumuta ahi ette 350 kraadini. Asetage köögikombaini kaussi ja küpsetage suhkrut 1/4 suhkrut ja töödelge kuni peeneks jahvatamiseks. Enne segamist lisage sulatatud või ja pulss. Vajutage prügimäele 9-tollise kraanikaussi või vedruformaadi panni põhja ja ülespoole. Küpsetage koor 8-10 minutit või kuni see on kergelt pruunistatud. Eemaldage ahjust ja laske jahtuda.
Asetage 3 tassi guaaavia mahla suurel kastrul ja asetage kuumus keskmiselt madalale kuumutamisele.
Kuivatage guajaavia mahl, kuni see on vähenenud 1 1/4 tassi. Eemaldage kuumusest ja segage kondenseeritud piima ja nälkjas soola. Lisage želatiin ja segage, kuni želatiin on lahustunud. Soovi korral lisa punane toiduvärv (pärast vahukoore lisamist värv läheb kergemaks). Lastakse jahtuda toatemperatuurini.
Asetage vahukoor ja 1 supilusikatäis suhkrut suure kausiga. Pea kuni pehmed piigid moodustavad. Vahtunud kreem keerake guavaadisegule kohe, kuni see on segatud, seejärel viige segu piimakoori. Säilitage täitmiskoht ja asetage segu külmkapis, et külmutada 2-3 tundi.
Guava glasuur (valikuline): asetage 1 tassi küüslaugu mahla väikeses kastmes koos 1/4 tassi suhkru ja nisu soola. Asetage maisitärklis väikesesse kaussi ja lisage veidi vett, segades, kuni segu sarnaneb pastaga. Lisa maisitärklise segu galea mahlaga. Keeda keetma ja keema 2-3 minutit või kuni segu hakkab paksemaks muutuma ja selgeks muutuma. Eemaldage kuumusest ja lisage soovi korral toiduvärv. Glasuuriga jahutatud küpsetatud õllepruun.
Serveeri jahutatud pirukad vahukoorega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 539 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 40 mg |
| Naatrium | 301 mg |
| Süsivesikud | 85 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 9 g |