Allpool on ideaalne retsept kotopoulo me bamies (kana ja okra hautis - kreeka keeles: κοτόπουλο με μπάμιες, hääldatud koh-TOH-poo-lo meh BAHM-jah). Kreeka kokad kasutavad tavaliselt ainult beebi okraid ja traditsiooniliselt pannakse neile soola ja sidruni ettevalmistamisel vedeliku välja tõmbamiseks. See kana ja okra retsept töötab hästi kana jalgadega ja reied.
Mida vajate
- 6 kilo kana (lõigatud tükkideks)
- 1 keskmise sibulaga (tükeldatud)
- 1 1/3 tassi
- oliiviõli
- 1 1/3 tassi vett
- 2 1/4 kilo beebi okra (varred eemaldatud)
- 1 supilusikatäis pluss 2 tl
- mere sool
- 6 spl sidrunimahla
- 1 16-unts võib tomatipulp (või 3 värsket tomatit, riivitud)
Kuidas seda teha
- Pange okra (külmutatud või värske) nõusse ja loputa külma veega.
- Piserdage 2 tl soola ja raputage jaotage.
- Puista 6 supilusikatäit sidrunimahla, loksutatakse, et see levitada ja tühistada. (Kui kasutate värsket okra, laske enne toiduvalmistamist istuda 2 tundi.)
- Pange kapsa, sibul, oliiviõli ja 1 spl meresoola rõhkkapis ja 15 minuti jooksul pruun keskmise kuumusega, osaliselt kaetud ja aeg-ajalt segades. Segage tomatipüree ja vesi, keetke, kaetakse ja pitseeritakse.
- Kui rõhk on saavutatud, vähendage kuumust madalale ja küpseta 5-7 minutit. Kasuta rõhu kiiret vabastamist.
- Tühjendage okra ja lisage potti. Keeda keeda, katta ja tihendada. Kui surve on saavutatud, vähendage soojusenergiat madalamaks ja küpseta 5 minutit.
- Eemaldage kuumusest, kasutage kiirelt vabastamiseks rõhku, tõmmake pealmist välja, segage ja laske puhkeajal 15 minutit enne serveerimist vabalt katta.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1555 |
| Kogu rasv | 109 g |
| Küllastunud rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 59 g |
| Kolesterool | 380 mg |
| Naatrium | 1,536 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 124 g |