Mis võiks olla teemaajast paremini maitsta kui puuviljakooki viil? See Yorkshire puuviljakooki retsept pärineb Yorkshire skulptorist Dominic Hopkinson.
Dominic on mitte ainult andekas skulptor, kuid ta on ka innukas toiduaine ja arendas seda retsepti välja sellelt, mida tema ema kasutas.
Selle õrnalt rikas, niiske kooki edu peitub kuivatatud segatud puuviljade leotamisel tugevas pimedas tees õhtul varem; Tee lisab kookile peene sügavuse maitse. Sel põhjusel peate veidi planeerima, et lubada aega puuviljade leotamiseks. See on seda väärt, kuid nii ei tohi ära panna.
Võite kasutada valmistatud kuivatatud puuviljasegu, mis on saadaval enamikes supermarketites, või segada oma, et luua individuaalne kook, tasakaalustada segu teie eelistustega (mulle meeldib rohkem sultanasid ja vähem raputatud kuupäevad kaevanduses). Soovite näha, kuidas teha kooki enne kui alustate, vaadake läbi
Kuid hoiatatakse, ükski viil ei saa kunagi piisavaks.
Tänu Dominicile tema maitsva retsepti eest.
Mida vajate
- 450 g (
- 1 lb)
- segatud kuivatatud puuviljad
- 300 ml (10 fl oz) külm, tugev, must tee
- 225 g (8 oz) universaalne / tavaline jahu
- 150g (5½ untsi) või, pisut pehmenenud
- 150g ((5½ oz) tume Muscovado suhkur
- 4 keskmise suurusega muna
- 1 supilusikatäis tume piimhappe / suhkruroomelassi
- 100 ml ((3 fl oz) brändit või šerrit
- ½ tl värskelt jahvatatud muskaatpähklit
- 2 tl sidrunimahla
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 110 g (4 oz) jahvatatud mandleid
- 225 g (8 oz) suhkrustatud koort, tükeldatud
- 225 g (8 oz) küüslaugukarjad, poolitatud
Kuidas seda teha
- Päev enne kuivatatud puuviljade panemist suured kausis, tee ja segage hästi. Katke ja jäta üleöö.
- Kuumuta ahi ette kuni 325F / 170C / gaasile 3.
- Joontage 22 cm (8 ") ümmargune kook, milleks on rasvavaba paber või küpsetuspaber.
- Või ja suhkrut asetage suur küpsetusnõel. Kasutades elektrilist käsi-vildist või kahvlit, koor või suhkrut, kuni see on kerge, sile ja kreemjas.
- Jahutage üks muna kreemjas võid, seejärel peksid veerand jahust. Korda, kuni kõik munad ja jahu on ära kasutatud.
- Lisage kooki segule makaront, brändit või šerrit, muskaatpähklit, sidrunimahlat ja segage õrnalt lusikaga või spaatliga. Lõpuks segage küpsetuspulber.
- Eemaldage kuivatatud puuviljad ja lisage maapähkleid , pehme kirsse ja sega koort. Sega hästi, seejärel lisage kooki segu õrnalt segades, kuni kõik puuviljad segule on lisatud. Segage õrnalt, et kooki segu mitte lamestataks.
- Lusikatäit segu ettevalmistatud kooki tina ja pange õrnalt pinna. Küpseta eelnevalt kuumutatud ahjus 2 - 2 ½ tundi või kuni pimedaks, kuldpruuniks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 454 |
| Kogu rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 124 mg |
| Naatrium | 408 mg |
| Süsivesikud | 52 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 9 g |