Matcha rohelise tee juustukook on elegantne, kreemja jaapani magustoit, mis on valmistatud magusast krahhi krakkimurrust. Seda magustoosi on lihtne valmistada.
Jaapani köögi järgi nimetatakse seda juustukooki "haruldane juustukook". Sellel ei ole mingeid tagajärgi, et see on toores või kuumtöötlemata, vaid lihtsalt see, et seda ei küpseta. Selle asemel segatakse koostisained želatiiniga ja jahutatakse külmkapis.
Jaapani stiilis Matcha juustukook on selle ilu, et see pakub loomingulisi esitlusvõimalusi, kuna seda ei küpseta. Kuigi allpool olev retsept näitab ühe kooki panni kasutamist, võib magustoidu valmistada ka ilusates üksikprillides, potides või ramekiinides.
Mida vajate
- Koori jaoks:
- 1 1/2 tassi Graham krakkimurrukaid
- 3 supilusikatäit rasvataotatud võid (sulatatud)
- 1 supilusikatäis suhkrut (granuleeritud valge)
- Juustukooki täitmiseks:
- 1 supilusikatäit maitsestamata
- želatiinpulber (näiteks: Knox želatiin)
- 1/4 tassi vett
- 6 untsi koorjuust (pehmendatud)
- 1/3 tassi lihtsat jogurt
- 1/4 tassi valget suhkrut
- 1/4 tassi rasket kreemi
- 1 supilusikatäis
- Matcha rohelise tee pulber
- 3 spl vett (soe)
Kuidas seda teha
- Väikeses kausis ühendage maitsestamata želatiinipulber ja 1/4 tassi vett. Sega ja asetage kõrvale.
- Koorma ettevalmistamiseks, eraldi kausis, kombineerige Graham kreekerküpsiseid, sulatatud võid ja suhkrut.
- Kartuli segu lõigatakse 8-tollise ümmarguse kooki panni põhja. Loputage koorikuid, vajutades neid lusika tagaküljega tahke kooriku tekitamiseks. Kuumtöötlemisel valmistage külmikus jahvatatud koor.
- Väikeses kausis ühendage matcha rohelise tee pulber 3 tl sooja veega, et pulber täielikult lahustuda. Kõrvale panema.
- Suures kausis segage pehmenenud koorjuust ja suhkur kokku. Parima tulemuse saamiseks kasutage segisti.
- Toorjuustu segule lisage tavaline jogurt ja rasv kreem ja segage kuni sujuvaks.
- Seejärel lisage juustukooki segule roosa tee vedelikku ja segage, kuni see on lisatud. Täitmine muutub helerohelise värviga.
- Kuumutage želatiinisegu (ta on tahkestunud) mikrolaineahjus, kuni see muutub vedelaks ja lisage see juustukooki täitmiseks. Sega põhjalikult.
- Kallake kooriku peal olev täidis ja ühtlaselt levige.
- Jahutage juustukook 6 tundi või kuni see on seatud.
Retsepti näpunäited ja variatsioonid
- Lisage hõbedat marju või värskelt vahukoort roosa tee-juustukooki garaažiks.
- Tolmige juustukook koos matcha pulbriga, et seda just enne toiduga kohvi valmistada.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 245 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 43 mg |
| Naatrium | 148 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 4 g |