"Chinese Pie" on prantsuse Kanada - ja hiljem New England - nimetus küpsetamiseks või küpsetamiseks koos kihtidega jahvatatud veiseliha, maisi ja kartulit. See on väga sarnane suvila pirukale või lambakoerale. Üks nn hiinaosa teooria on see, et Hiina töölised võisid 19. sajandi lõpus Kanadas asuvatele raudteetöötajatele esmakordselt tutvustada inglise stiilis lambakoera kohupiima .
See aeglane pliidi versioon paneb viilutatud kartulid veiseliha ja küpsetuspõhja kihina ja seejärel kaetakse maisiseguga. Ma kasutasin seda nõusse konserveeritud ja kuivatatud viilutatud kartulit. Kui kasutate toores viilutatud kartulit, lõigake need väga õhukeseks. Kastrulli söömine toores kartuliga võtab natuke kauem aega.
Esialgse segu on mitu versiooni, millest üks on ka praetud munade või peetükkide kihiga. Mõnes versioonis segatakse maitsestatud liha. Kana sobib hooajaks ja pakstab selle versiooni.
Mida vajate
- 1 kilo tailiha, umbes 85% kuni 90%
- 1 tassi hakitud sibulat
- 1/2 tassi tükeldatud paprikat (roheline, punane või kombinatsioon)
- 1 (.87 oz) pakettaknad (pruun, sibul või seened)
- 2 (15 oz) purki, viilutatud kartulid, kuivatatud või umbes 3 tassi õhukest viilutatud kooritud kartulit (2 purki = 30 untsi)
- 2 supilusikatäit sulanud võid
- 1/2 tl kosheri soola (või maitsta)
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart (või maitse järgi)
- 1 (14,75 oz) can
- kreemjas maisi
- 1 (12 oz) võib kogu tuuma mais, kuivatatud
Kuidas seda teha
- Suures pakiruumis keskmise kuumusega küpseta maapähklit, lagundada ja keerata umbes 3 minutit. Lisage sibul ja paprika ning jätkake toiduvalmistamist segades, kuni sibul on poolläbipaistmatu ja veiseliha pole enam roosa.
- Piklike lusikaga või spaatliga kasutades pange maapõu segu aeglase pliidiplaadiga. Piserdage kastmestiku seguga.
- Tassis loksutama kuivatatud viilutatud kartulid sulatatud võiga, umbes 1/2 teelusikatäit kosheri soola ja umbes 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipraga. Korrige kartul üle veiseliha ja küpsetatud kihi.
- Kombineeri koorega maisi koos kuivatatud tuuma maisiga kaussi; sega hästi. Vala maisi üle kartulid ja puista kergelt kosheri soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
- Katke aeglane pliit ja küpseta LOW umbes 4 tundi. Kui toorelt lõigatud kartulit kasutades on lubatud 2 kuni 3 tundi ekstra või küpseta, kuni kartul on kahvliga.