Tuntud India suupisteid saab Samosast ilmselt leida kõikjal maailmas! Nad on armas suupiste külmale päevale, kui sa oled vaid natuke rohkem kui nibblik ja veidi vähem kui näljane. Retsept peaks olema 15-18 samosast.
Mida vajate
- 3 tassi
- universaalne jahu
- 2 tbsps ghee (selgitatud või)
- Kriipssool (või maitse järgi)
- 5 suurt kartulit (keedetud, kooritud ja purustatud)
- 1 tl tumeeseemneid
- 1 tl koriandri pulbrit
- 1 tl toorme mango pulbrit (aamhoor)
- 1/2 tsp punast tšillipulbrit
- 1/2 tsp garam masala
- Kriipssool (või maitse järgi)
- Köögivilja, rapsi või päevalilleõli (praadimiseks)
Kuidas seda teha
- Segage jahu maitsestatud ghee ja soola järgi. Lisage sellele pisut vett, et valmistada kindel ja sileda tainas. Hoidke kõrvale
- Pannis soojendage 2 tbsps õli ja lisage sellele köömne seemned . Kui nad pihustuvad, lisage koriandri, tumeric, punane tšilli, toores mango ja garam masala pulbrid. Prae vaid paar sekundit.
- Sellele vürtsisegule lisatakse kartul ja segatakse hästi. Maitsesta soolaga.
- Küpseta ja küpseta 7-10 minutit. Hoidke kõrvale
- Jagage taigna, mille te varem tegite, palli suurusega portsjoniteks. Kergelt leelal pinnal tõmmake igat palli ringi ringikujulisse läbimõõduga 7-8 "(ja umbes 1/6" paksuseni).
- Lõika iga ring kaheks terava noaga.
- Võtke üks poolringi ja kergelt märgige oma otse veega. Pane see koonuseks, ühendades selle niiske serva ja vajutades seda ettevaatlikult.
- Täida see koonus 3/4 täidisega varem valmistatud kartuli täidisega. Saate panna Samosasse ükskõik millist poolküllist täidet - hakitud liha , spinat jne
- Koonus avatud servadega kergelt märg ja suruge kokku, et korralikult tihendada. Kasutage kogu tainet sarnasel viisil.
- Pange sügavkülm Samos kuni kuldseini. Tühjenda paberrätikud.
- Serveeri kuumalt Tamarind Chutney ja Mint-Coriander Chutneyga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 60 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 4 mg |
| Naatrium | 117 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |