Kuigi hiina toiduvalmistamine võib olla väga tervislik söömisviis, võib Hiina toidud naatriumi kogus olla suhteliselt suured. Siin on näpunäited, mis aitavad teil soola kogust vähendada, kui ke teate toiduainet:
Näpunäiteid soolase hiina köögi kohta
- Kasutage naatriumisisaldusega sojakaste , nagu need, mida pakub Kikkoman või Lee Kum Kee. Kuigi naatriumisisaldusega dieediga naatriumide sisaldus võib ikkagi olla liiga suur, on see võimalus inimestele, kes püüavad lihtsalt vähendada nende soola tarbimist.
- Tehke enda sojakaste asendaja. Kuigi turul ei ole palju sojakastme asendajaid, võite teha ise oma. Seda retsept sojakastme asendajale melassi, vähendatud naatriumveisipuljongi ja äädika kohta on lihtne valmistada ja sellel on palju madalama naatriumisisaldusega võrreldes tavalise või vähendatud naatriumsüseeritud kastmega.
- Reisides kasutage riisi küpsetamise veini asemel kuiva šerrit või kuivat valget veini. Toidukaupades müüdavat toiduvalmistamisveini, sealhulgas riisiveini, on töödeldud soolaga nii selle pikema kõlblikkusaja kui ka alkoholi müügi takistamiseks.
- Selle asemel, et tugineda soolale ekstra maitse jaoks, suurendage rohus maitsetaimi ja vürtse. Vürtsid nagu viie vürtsipulber, karri pulber ja tšillipulber sisaldavad palju maitset ja on sooladeta.
- Kui retsept nõuab kanaliha või veiselihase puljongit, kasutage madala naatriumipuljongiga.
- Tehke oma puljong. Homemade puljongil on rohkem maitset kui poest ostetud. Hoidke suletud pakendis, puljongit saab külmutada kuni 3 kuud.
- Kui retsept nõuab maapähkleid või kašupähkleid, kasutage soolatud pähkleid. Ärge vältige neid üldse - mõlemad on terved küllastumata rasvad - ja kašupähklid on hea kaaliumisisalduse all, arvan, et see aitab vähendada vererõhku.
- Kasutage värskeid köögivilju, kui see on võimalik.
- Külmutatud köögiviljad on tavaliselt parem valik kui konserveeritud, sest paljud ei sisalda soola. Siiski on mõned erandid - külmutatud herned sorteeritakse (katsetatakse nende õrnuse ja küpsuse taseme järgi), viies need soolvee lahusesse, nii et need sisaldavad rohkem soola kui värsked herned.
- Kui kasutate soola sisaldavaid konserveeritud köögivilju, loputage neid mõne naatriumi eemaldamiseks põhjalikult külma jooksva veega.