Kartulid ja nii söödav ja magus, need butternut squash-kiibid on vastupandamatu suupiste. Dehüdroregulaatoris on need palju tervislikumad kui tavapärased kiibid ja jätavad vahele sügavküpsetatud versioonide kulu ja rasva.
Mida vajate
- 1 suur butternut squash
- Vabatahtlik: 2 tl ekstra-neitsi
- oliiviõli
Kuidas seda teha
- Katkesta ümmargune seemne sisaldav osa squashist ja jäta see teisele retseptile. Lõika väljakukujulise kaela varre ots. Lõika paksu nahka .
- Lõigake butternut squash väga õhukesteks voorudeks või viiludeks. Need peaksid olema peaaegu läbipaistvad. Selleks võite kasutada mandoliini, köögikombaini, köögiviljade koorija või nuga (olge ettevaatlik!).
- Kui kasutate õli, tõmmake squashi viilud õli sisse. Kasutage oma puhtaid käte, et eraldada tükid ja katta igaüks neist õliga.
- Korrige oma veetustatud koorikute kandekarvaid, hoolimata sellest, et ükski neist ei kattuks.
- Kuivatage squashit temperatuuril 145F / 63C (suurim seade kõige enam dehüdroreid) 2 tunni jooksul. Vähendage soojust 110 F / 43 C ja kuivatage täiendavalt 8-10 tundi.
- Squash kiibid peaksid olema karge ja curling up (nagu tavalised praetud žetoonid), kuid siiski särav oranž ja ei näita mingeid märke värvimuutus.
- Nad ei pruugi tunduda täielikult karge, kui nad on endiselt soe: lasta neil jahtuda 10 minutit, kui dehüdrator välja lülitatud. Nad küpsised teevad küpsised pärast ahjust välja tulemist.
- Kui pärast jahutusperioodi ei ole need ikka veel krõbedad, keerake lahusti tagasi temperatuuril 110 ° F / 43 ° C ja kuivatage veel 1-2 tundi.
- Piserdage soola, kui kasutate, kiipe. Sööge kohe või üleviimata, kui see on toatemperatuurini jahutatud, õhukindlatesse mahutitesse.
Kiibid säilitavad kuni ühe nädala jooksul oma rämpsu, kuid neid saab hoida kuni kuu jooksul. Kui nad hakkavad oma krõpsust kaotama, pange need 15 minutiks lahusesse 145F / 63C-ni või 25-minutilise ahju temperatuurini 250 ° C / 120 ° C juures 5 minutiks.
Variatsioonid
Mängi koos maitseainetega lisaks soola või selle asemel. Lisage maapähklit pipraga, kui teile meeldib vürtsikas. Proovige piserdada toiteväärtust pärmi jaoks maitsvat juustu-y maitset. Kuivatatud salvei sobib hästi butternut squashiga. Karri pulber on ka hea.
Proovige seda meetodit teiste talvel squashi sortidega . Pumpkin ja acorn squashes toimivad hästi. Lahustid, mis on täiustatud, on sellised, nagu näiteks Delicata, sellised, nagu näiteks Delicata, maitsevad, kuid ei anna nii palju kiipe sama prep-aja jaoks.
Ainus talvekapsas, mis on kiipide jaoks kokkuhoidmata, on Spaghetti squash.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 48 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 2 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 0 g |