Jaapani krevetid gyoza, tuntud ka potstickers või pelmeenid, on maitsev ümbris, mis on täidetud krevettide ja köögiviljade ning täidisega pannile. Tavaliselt serveeritakse sojakaste või tsitruselist sojakaste nagu Ponzu kastmes.
Gyozat pakutakse tihti pereõhtul peamise toiduna või "okazu". Samuti on see populaarne ananass või eelroog ramen nuudlite kauplustes, samuti mõned izakaya (jaapani stiilis tapas restoranid).
Teine populaarne gyoza stiil sisaldab sealiha sealiha täidist, sealiha sealiha ja sealiha, jahvatatud kana gyozat või köögivilja gyozat. See krevettide gyoza retsept on kergem võrreldes mõnede tavapärasemate jahvatatud lihadega.
Artikkel Redigeerinud Judy Ung
Mida vajate
- 1/4 lb. kapsas (või hakusai, hiina nappa kapsas, peeneks hakitud)
- 2/3 lb keskmise toores krevett (kooritud ja deveined)
- 1 spl roheline sibul (tükeldatud)
- 2 tl. värske ingver (riivitud)
- 2 tl. sake
- 1 tl. sool
- 1 tl. seesamiõli
- 2 tl. katakuriko (mais või kartulitärklis)
- 20 kuni 24 gyoza pakendit
- 1 kuni 2 spl. rapsiõli (praadimiseks)
- Ponzu kaste (villitud tsitruseliste sojakaste või sojakastme suhet 1: 1 riisi äädikasse)
- Valikuline garnish: Jaapani kuum sinep (karashi)
- Valikuline garnish: Shichimi togarashi (Jaapani 7-vürtsi tšillipulber)
Kuidas seda teha
- Kergelt keedetakse nappa kapsa lehti ja äravoolu. Las see jahtuma. Liigse vee eemaldamiseks suruge kapsa lehed kokku. Lõigake kapsas ja asetage keskmisesse kaussi.
- Peeneks hakitud kooritud, kooritud krevetid ja lisage see kaussi kapsa juurde.
- Lisage hakitud hakitud sibul ja riivitud ingver kaussi ning segage kapsas, krevetid ja koostisosade hästi.
- Hooajatöötlemine päikese, soola ja seesamiõli abil. Lisa katakuriko (mais või kartulitärklis) ja segage hästi. Vajadusel segage segu kätega.
- Võtke gyoza ümbris ja asetage ümbrisesse keskel väike lusikatäis täidis (umbes 1 kuhjaga tl).
- Pakkige vett ümbrise serva sisse, libistades sõrme väikeses vee kausikassas.
- Pühkige üle poole pakendist poolringiga, koguge pakendite esikülg ja pealmine tihend.
- Korda protsessi, et teha rohkem gyoza pelmeenid, kuni kogu täidist kasutatakse.
- Kuuma canola õli suure pannil üle suure kuumusega. Paigutage gyoza pudelitesse ja küpsetage ountiilsed gyoza põhjad muutuvad pruuniks ja kargeks. Lülitage soojus madalaks.
- Kallake 1/4 klaasi vett ja katke. Aurutage gyozat madalal kuumusel, kuni vesi on kadunud.
- Serveeri gyoza külgpinnale kastmega.
- Kastme sukeldamiseks kasuta kas pudelit sisaldavat Ponzu (tsitruselist sojakaste) või tee ise, segades sojakastme suhet riisivaikaga 1: 1.
- Garneri jaoks lisage tsitrusviljade sojakastis karashi (Jaapani kuum sinep), kui soovite.
- Alternatiivina kasutage tsitruse sojakaste garnisherimiseks shichimi togarshi (Jaapani 7-tšilli vürtsipulbrit).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1254 |
| Kogu rasv | 56 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 342 mg |
| Naatrium | 5,082 mg |
| Süsivesikud | 41 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 143 g |