Grillitud või praetud kana, veiseliha ja sealiha kasu on tugevate puuviljadega maitsestatud kastmes. See magusat ja punast maasika-veini kaste, mis on kombineeritud sibulate, võiga ja pipraga, võtab teie lihapiima erinevas suunas prognoositavast.
Blackberry-veini kaste eriti täiendab veiseliha või sealiha sisefilee ja kanarinda. Seda ei serveerita tavaliselt mereandidega, kuid maitsta maitsta grillitud lõhefileega .
Mida vajate
- 1 1/2 tassi murakad pluss rohkem garnistamiseks
- 1 supilusikatäis võid
- 1/2 tassi sibul, hakitud
- 1/2 tassi kabinetit sauvignon, pinot noir või muu kuiv punane vein
- 1 supilusikatäis sidrunimahlat
- 4 spl roogi moosi või säilitusaineid, seemneta
- 1/4 teelusikatäis jämedalt jahvatatud musta pipart
- 1/4 tl soola
Kuidas seda teha
- Pane 1 1/2 tassi murakad toiduprotsessori või segisti ja püreega.
- Kui marjad on täiesti puhastatud, suruge need läbi trahvi võrgu väikese kaussi ja asetage kõrvale.
- Kuumuta 1 tl võid või sauce pannil või kastmes üle keskmise ja väikese kuumusega.
- Lisa sibul ja saute, mõnikord segades, kuni sibulad on pehmed ja helekollased, umbes 10 minutit.
- Lisage punane vein ja sidrunimahl.
- Keeda keemiseni, seejärel alandage kuumus ja keedetakse, kuni segu vähendatakse umbes poole võrra.
- Kombineerige puuviljafilee ja moosid või konservid, pipar ja sool ning lisage veini segu.
- Keeda keemiseni, seejärel vähendage kuumust ja keedetakse 5 minutit.
- Segage 1 tl külma võid.
- Serveeri värskete täisterakastega, et kaunistada.
Ummistustest
Murakad on suvised puuviljad; nad on hooajal juunist septembrini, muutes nad suurepäraseks partneriks rabarberi, maasikate ja mustikatega suve magustoitude jaoks.
Kui ostate murakkaid, otsige säravaid, läikivaid ja paksemaid jooni, mis on sügavpurvalised või peaaegu mustad ja ühtlased nende värvimisel. Harilikku marju tuleks pärast nende ostmist kasutada võimalikult kiiresti, kuid külmikus säilitatakse viis päeva.
Need marjad on nii magusad kui küpsised ning neil on palju kasu- tusi - kastmetes, nagu see retsept, ja siirupites; pirukad, koogid ja krõbedad; tühikud; muffins; puuviljasuhked; parafiidid; jäätist; puuviljasalatides; ning fetajuustu ja värske spinati rohelistega tavaliseks suviseks salatiks.
Harilik maasikad on tuntud oma võimsate toitumise pärast. Nende väga tumepunane värv näitab, et neil on kõrge antioksüdantide hulk. Üks tassi murakast sisaldab umbes 62 kalorit, 14 grammi süsivesikuid ja 8 grammi kiudaineid. Nad on suurepärane C-vitamiini allikas ja suurepärane vitamiinide A, E ja K. allikas. Samuti on suurepärane flavonoidide allikas.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 83 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 10 mg |
| Naatrium | 3 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 1 g |