Hiina asukad tõid 1900. aastate algul esile riisi Kariibi mere saartele. See läks hästi läbi peaaegu iga kohaliku toidu ja valge riisi - arroz blanco - on nüüd populaarne külg tassi Ladina-Kariibi mere toiduga. Ainult Jamaica köögist saab rohkem kui 400 riisi retsepti. See on tihti teiste piirkondlike retseptide oluline komponent.
Kui otsite riisi tassi, mis ei varja oma peamist loomulikku käitumist, lööb lihtsat valget riisi kohapeal ja seda on lihtne teha. See retsept kasutab pika teravilja riisi .
Mida vajate
- 2 tassi vett
- 1 tassi pikateraline riis
- Soolaküpsus või maitse järgi
Kuidas seda teha
- Loputage riis hästi mahutiga.
- Tooge vett keeduklaasile. Lisage riis ja sool.
- Lase riisil keeda umbes 1 minut. Kleepumise vältimiseks segage vähemalt üks kord, kuid ärge ületage seda.
- Katke kastpann pannile sobiva tihedusega kaanega, millel puudub väljalaskeava.
- Vähendage soojahulka ja laske riisil umbes 30 minutit keeda.
- Puhastage riis kahvliga ja serveerige.
Näpunäiteid, variatsioone ja retsepte
- Ärge tõstke kaussi kastrust 30 minuti möödudes. Lõputu aur keedab riisi. Kui lasete põgeneda, siis teie riis korralikult ei lõpeta.
- Mõned traditsioonilised Kariibi mere valge riisikreemid sisaldavad 1-1 / 4 supilusikatäit värskelt pressitud laimi mahla iga tassi riisi kohta. Samuti võite riisi piserdada vähese lubja mahlaga enne selle loputamist, kui pakendist pakutakse plastilisi lõhnu.
- Võite lisada ekstra neitsioliiviõli supilusikatäie ja segada natuke veidi enne toidut, et serveeritaks veidi ekstra maitset, kui serveerite riisi portslastena.
- Pikarajuline riis praadib, kui seda valmistate, eriti kahvliga väikest abi. Erinevalt lühikesest riisist ei kipu kokku puutuda. See on kõige lihtsam riis, mida teha - see on andestanud vigu, näiteks ajastamise või auruväljapääsu andmisega.
- Teie riis võib põletada veidi kastruse põhjas, kuid Ladina-Ameerika köögi jaoks on ka selle kõrvaltoote koht. Seda põletatud riisi nimetatakse Dominikaani Vabariigis " conconiks ". See on krõbedaks ja maitsvaks, imendunud riisiga kaasasolevate maitseainetega.
- Kvaliteetseks riisiks tuleb asendada kana puljong kogu või mõne veega.
- Jamaica köök lisab punase aeduba riisipüstiga, üks 15,5 untsi võib kahe tassi riisi kohta. Mõnes oliiviõlis asetage sibul , küüslauk ja veidi kuum pipar (kui sulle meeldivad asjad vürtsikas), siis lisage segu kastrulisse riisi ja ubadega ning küpseta nagu tavaliselt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 174 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 78 mg |
| Süsivesikud | 38 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |