Riis ja oad on klambrid Kariibi mere köögis. See retsept on väga lihtne ja kombineerib kollast riisi musta oksaga, et luua kena kõrvaltoit või kerge eine. Võite seda teha mis tahes tüüpi ubaga, mis teile meeldib.
Kollane riis saab selle värvi annatto (või achiote) , mis on lisatud sazón maitsestatud pakendisse. See on väga populaarne soola- ja vürtsisegu, mida lisatakse paljudele Kariibi mere roogadele, kõrvaldades vajaduse palju koostisaineid. Sazón on saadaval ka ilma annattota, kuigi see maitsestamise segu ei too kaasa selle retsepti kollast riisi.
Teine peamine koostisosa siin on sofrito , maitsekas köögi- ja vürtsipüree, mis on tavaline ka Kariibi piirkonna toidus. Sproti on lihtne valmistada ja peamist retsepti saab kohandada vastavalt oma maitsele või oma köögis. See muidugi mõjutab teie kollaste oadade ja riisi maitset, kuid sofrito lihtne ja mitmekülgsus muudab selle suurepäraseks koostisosaks.
Mida vajate
- 2 spl oliiviõli
- 1/2 tassi sofrito
- 1 packet sazón maitsestamine (koos annatto)
- Sool maitse järgi
- 1 (15,5 oz.) Saab mustad oad (kuivatatud ja loputatud)
- 2 tassi riisi (valge, pika teraga)
- 4 tassi vett (või kana puljongit)
Kuidas seda teha
- Pott soojendage oliiviõli üle keskmise kuumusega.
- Lisage sofritit ja pisut umbes 1 minut.
- Lisage sazón, sool, oad ja riis. Sega, et koostisosad kokku segada ja riis värviga katta.
- Vala vett (või kanapuljong) ja viige keevasse keemiseni. Lase keeta 1 kuni 2 minutit, seejärel segage riisisegu.
- Vähendage soojust madala tasemeni ja katke see tihedalt kokku pandud kaanega, mis ei lase aurul põgeneda. Ärge tõstke kaane küpsetusaja jooksul.
- Küpseta vähe 30 minutit. Eemaldage kaas, tõmba riis ja seejärel katke uuesti ja laske enne serveerimist mõni minut istuda.
Retsept teeb umbes 4 tassi portsjonit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1090 |
| Kogu rasv | 48 g |
| Küllastunud rasv | 31 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1,123 mg |
| Süsivesikud | 133 g |
| Kiudaine | 33 g |
| Valk | 38 g |