Nendel toitudel on Sederi tabelis oluline roll
Passoveri juudi puhkus tähistab Iisraeli põgenemist Egiptuses orjusest ja tähistab nende vabastamist, tunnustades nende raskusi. Rituaalil Seder-õhtusöök ja teenindus seitsmeteistkümne kaheksa-päevase puhkuseperioodi esimesed kaks ööd ütlevad paasapüha loo, mis sisaldab mitmeid sümboolseid toite. Enamik neist toitudest on Sederi plaadil, mis uhkelt lauale jääb.
Toitu kasutatakse selleks, et lisada paarupüha loo meeldejätmise meeleline element. See viib sügavamale kogemusele lisaks sõnadele ja palvetele.
Sederplaat
Sederi plaat on sageli spetsiaalne plaat, millel on kuus tähistatavat ruumi igale sümboolsele toidule. Mõnedel peredel on ilusad hõbe- või hiinaplaadid, teised võivad kasutada paberist Sederplaati, mida saab kaunistada leibkonna lapsed või ostetud trükitud kujundusega. Sellest võib öelda, et plaat ei ole tegelikult vajalik - saate lihtsalt hoolduskoori välja panna ja vajadusel kohvimasin seda.
Olenemata sellest, millist tüüpi Sederplaadi kasutatakse, on esitatud sümboolilised toidud üldiselt ühesugused. Kuid perekondlikud tavad on erinevad, seega võite kogeda teistsugust toiduvalikut, kui külastate sõpru või teil on teistsugune perekondlik traditsioon.
Symbolic Foods Seder Plate
Enamik Paso vürstide pidulikke toite on esitatud Sederi plaadil ja neid tuleks ette valmistada või osta.
Kuigi esinduslike toitude puhul on erinevusi, on mõningaid esemeid, mis on alati ühesugused: lambaliha luu, muna ja mädarõika. Iga toit istub heebreakeelse sõnaga tähistatud ruumis.
- Karpas: See on köögivilja, eelistatavalt petersell või seller, mis esindab lootust ja lunastust. Seda serveeritakse soolase vee kaussiga (Ashkenazi custom) või äädika (Sephardi järgi), et esindada iisraellaste pisaraid. Pärast kiddushi (õnnistust üle veini), peterselli või sellerit pannakse soolasse ja siis süüakse.
- Maror : halva maitsetaimi, tavaliselt mädarõika , kasutatakse orjuse kibestuse sümboliks. Plaadile pannakse kas tükk värsket mädarõika või lusikatäis mädarõika. Teenistuse ajal tehakse Hilleli võileib, mis ühendab maror (või chazeret) kahe tükiga matzohiga.
- Chazeret : see on teine mõru rohi , mis on tihti romiini salat või endiivne. Mõned pered lisavad seda sellisena Sederi plaadil, teised kasutavad mädarõika kahel korral; muud sederplaadid ei sisalda seda üldse.
- Charoset: õunte või kuivatatud puuviljade, pähklite, veini, kaneeli ja muude vürtside segu on sümbol, mis meenutab juure kui orjusid Pharohi hoonete ehitamisel. Seal on palju retsepte ja variatsioone .
- Beitzah: see on röstitud muna ja sümboliseerib elu ja säilimise püsimist. Võite kasutada keedetud muna või küpsetada muna oma ahjus 375 F-ahjus, muutes munarokk sageli pruuniks (umbes 20 minutit). Muna söötakse söögi ajal, sageli kastetakse soolases vees, mis on ka ette nähtud.
- Zeroah: traditsiooniliselt on see tükk röstitud lambaliha luukoest, mis sümboliseerib Pühade ohvripakkumist ja Jumala väljaulatuvat kätt. Kui lambalu on raske leida, võite kasutada linnuliha kaela või tiiva. Küpsetage luu 375 F ahjus umbes 30 minutit. Naha ei sööta Sederil.
Muud sümbollikud toidud
Lisaks Sederi plaadile on veel mõned sobivad Sederiks vajalikud asjad. Matzoh, traditsiooniline hapnemata leib, ei paigutata Sederi plaadile, kuid lauas on silmapaistev koht. Kolm tükki matzohti asetatakse salvrätikute voldikutesse, et meenutada kiirust, millega iisraellased põgenesid Egiptusest, jätmata aega tainas tõusta. Teenuse ajal tarbitakse kahte ja teenistuses salajas salajas peidetud teenust ( Afikomen ), mille hiljem lapsed leiavad; võidab tihti auhind.
Pühade õhtusöögid võivad erineda leibkonnast leibkonnani, kuid kõigil on ühine asjaolu, et menüüs ei sisaldu hametz ega toidud, mis on keelatud puhkuse ajal. Need on kõik toidud, mis on hapendatud või valmistatud kangete ainetega. Sõltuvalt sellest, kas Passover Sederi peremees on Ashkenazi või Sephardi, erinevad lubatud toidud, näiteks Sephardic juudid söövad riisi Passoveri ajal, kui Ashkenasic seda ei tee.
Lisaks tavapärasele toidule tarbitakse teenistuse ajal nelja klaasi veini, mis esindab neli korda lunastamistoetust, spetsiaalse klaasiga, mis jäi prohveti Elija juurde, kes külastas Sederi sööki.