Mis on Maror?
Mõiste maror viitab kibedatele ürtidele , mida söötakse Paasapühade ajal. Neid serveeritakse Sederi osana koos teiste traditsiooniliste toidu pakkumistega, näiteks lambaliha ja hapnemata leiba matzoh-kujulise kujuga. Sõna maror ise on heebrea keele jaoks.
Paasapühal või Pesachi keeles heebrea keeles on üks peamisi juudi pühade ülekaalukaid päevi. See toimub kevadel, heebrea kuu Nisani kuu 15. päeval ja kestab seitse päeva.
Püha mälestus tähistab juudi rahva vabanemist orjõust Ida-Egiptuses. Heebrea Piibli lugu väljarände kohta aitas Jumal neil põgeneda, põhjustades egiptlastele kümme nuhtlust, enne kui Pharoah nõustus nende vabastama. Kõige hullem hirmud olid iga maja esmasündinu surm. Aga iisraellastest öeldi, et nad märgistavad oma uksed tapetud keisrändi veriga, nii et katk läheks üle nende kodude. See on puhkuse nime, Passoveri päritolu. Seejärel eraldas Mooses Punase mere ja viis iisraellaste Egiptusest ligikaudu 1300. a.
Sederplaadi sümbolism
On öeldud, et orjad jäid sellisel kiirusel, et nende leivatase ei saanud tõusta. Seega tuleb paastu ajal süüa ainult hapnemata leiba, nagu matzoh . Sederi mälestusmüük sisaldab Hagdada lugemist, paasapühade püha teksti, mis määratleb puhkuse kombed ja Sederplaadile paigutatud sümboolse toidu söömist.
Raamatus on öeldud, et lihtsalt Paasapoolse jutu lugemine ei ole piisav ja te peate selle tegelikult maitsestama. Seega kaasati sellised toidud nagu hautis , tükeldatud õuna segu, mis sümboliseerib Egiptuse mälestusmärkide ehitamiseks tehtud juudi orjadele püstitatud mört; nulla, küünarnuk, et meenutada meid Jumala väeosast; baytzah, röstitud muna, mis sümboliseerib elutsüklit; karpas, roheline herb (tavaliselt petersell ), mis on sukeldatud soolases vees, et esindada orjade pisaraid; ja maror, kibedad ürdid, mis sümboliseerivad orjuse kibedust.
Toidukorra ajal kirjutab iga Sederi osaleja Haggadahile spetsiifilise õnnistuse üle marori ja seejärel sööb seda. Juudi seadus sätestab minimaalse koguse maror, mida tuleb süüa nõude täitmiseks ja see on oliiviõli maht. Samuti väidetakse, et kibe maitset ei tohi lõhnata ega pehmendada toidu valmistamisel, säilitamisel või magustamisel, samuti kaua aega, mis kulub marori söömiseks, umbes 2 kuni 4 minutit.
Millised toidud ja maitsetaimed kvalifitseeruvad maroriks?
On arutelu selle üle, millised toidud kvalifitseeruvad ja eri sektidel võivad olla erinevad tavad ja traditsioonid. Mishnah on esimene juudi traditsioone kirjeldav suur kirjalik töö, mis täpsustab viit liiki kibe maitsetaimi, mida võib süüa maroriks. Nende hulka kuuluvad salat , sigur , mädarõigas , kiduapuu rohelised ja võib-olla ka ristik. Muud võimalikud kibedad võimalused hõlmavad peterselli, endivee , rohelise sibula ja sellerit.
Ameerika Ühendriikides on Sederi plaadi kõige levinumad maroride vormid tõenäoliselt mädarõika, petersell ja mõru salat rohelised nagu sigur ja Romaine salat.
Kuidas täpselt on söönav maror?
Sederi ajal, pärast seda, kui külalised on matzohit söönud, võtavad nad väikest mariorit ja pannakse see söögikohale , õunte, pähklite, kuupäevade, veini ja muude magusate koostisosade valmistamiseks.
Kuigi kibedad ürdid on kasteti magusaks seguks, on oluline, et see ei jääks pikka aega ja raputaks kohe, et mitte kibe maitset vähendada. Kaksik on ette nähtud närimiseks piisavalt aeglaselt, et maitsta kibedus ja neelata, et tervik ei vasta nõuetele.
Kui matzoh ja maror on üksi söönud, kasutatakse mõlemat veel kord marori ja matzohi võileiba, mida nimetatakse korechiks.
Kui rituaalid, palved ja sümboolsete toitude söömine on lõppenud, algab Passover Seder kui mõnest traditsioonilisest toidust mainev puhkusõhtusöök. Kõige tüüpilisemad Sederi õhtusöögid hõlmavad gefilte kala , matzoh palli suppi , lambaliha ja magustoiduks fudge -like hapupiimat šokolaadikooki . Seder ise toimub ainult esimesel õhtul Iisraelis ja kahel ööl igal pool mujal maailmas.
Kuid nõue, et hoida ära leivat leiba, jätkub kogu seitsme päeva jooksul.