Õpi, miks see juur on nii kuum
Mädarõigas ei ole redis üldse, aga värskena on see vürtsikas kuum. Mäed on juurviljad, mis pärinevad Venemaalt või Ungarist. See on sinepide perekonna liige, mis sisaldab kapsas, lillkapsas ja Brusseli kapsas.
Mädarõika kasutatakse enim kui maitsetaimena nii enda kui ka kastmete ja kastmete koostisosana. Kui teile meeldib valmistatud mädarõika pudelis, peate lihtsalt proovima seda värsket, et kogeda hingeldavat maitset.
Mädarõigu maitse test
Mädarõigas on lenduva sinepisarnane õli, mis toob silmadesse pisarad ja kuumeneb keelele. Isotiotsüanaat on ühend, mis eraldab mädarõika söömise või purustamise ajal kuumust.
Äädikas neutraliseerib reaktsiooni ja stabiliseerib maitset ning tuleb lisada kohe, et saada kergem maitse. Nagu sinep , hakkavad kuumused ja aurud pärast mädarõika lõikamist või riivimist õhku kokku puutuma kiiresti halvenema. Kuum eemaldab ka juurte aroomi ja zingi, mistõttu tõelised mädarõika aficionados eelistavad mädarõika toores ja värskelt riivitud.
Parimad mädarõigad
Mädarõigas on saadaval aastaringselt enamikus Ameerika Ühendriikide kohtades, kuid saagikoristus on kevadel. Värsked juured müüakse tavaliselt kahe tolli pikkade sektsioonidega.
Ostes mädarõika juure, vali need, mis on kindlad, mitte pehmed. Juurtel ei tohiks esineda hallitust ega rohelisi laike.
Samuti ei ole ideaalsed juured, mis on kuivad või hõredad.
Mädarõika toiduvalmistamisnõuanded
Mädarõigas on värskelt riivitud parim ja kõige maitsvam. Seal on mõned villitud sordid, kuid selle pealekandmine on teie jaoks suuresti parem. Mädarõika saab käsitsi riivida, kuid see on köögikombainiga kõige lihtsam.
Selleks, et valmistada mädarõika, alustades koorimine naha juurest välja. Seejärel lõigake see kuubikuteks ja lisage see segistisse või köögikombainisse. Pulse soovitud järjepidevuseni. Mida peenem on konsistents, seda mürgisem on seda teravam.
Samuti hoiduge aurudest! Nad võivad sõna otseses mõttes põletada oma nina ja silmad. Selle vältimiseks avage aken, kui eemaldate kaane ja hoidke segu käsivarrepikkuse vältel. Mõned inimesed otsustavad isegi mägirattad töödelda garaažis või mõnes teises kohas, mis võimaldab rohkem voolu kui köök.
Hommade mädarõika põhiline retsept nõuab ainult valget äädikat ja maitsestamist. Lisage need juure töötlemisel. Segu hoitakse külmikus kuni 6 nädalat õhukindlas mahutis, eelistatavalt klaasis.
Mädarõigas retsepte
Mädarõigas on väga mitmekülgne ja seda saab kasutada liha- ja köögiviljadega. Tehke neist parimad, uurides mädarõika retsepte .
See on kindlasti lõbus koostisosa mängida. Leiad, et see teeb hämmastavaid nuusunud mune , mõnda vürtsist kartulit , ja seda saab isegi kasutada omatehtud majoneesi jaoks , millel on suurepärane löök. Loomulikult on teie lemmik praadiga serveeritud värske mädarõika külge palju öelda.