Risotto on tõeliselt armuline töö, mis nõuab pidevat seiret ja sagedast segamist. Kuid see on lemmik itaalia mugav toit, mis on tõepoolest väärt jõupingutusi. Selles retseptis liidetakse maasikad kammeljased kreeka riisi täiendamiseks roheliste helendava maitsega. Hooajal olevad rohelised toimivad, kuid kevadel pakuvad värske maitsega midagi sellist nagu vesikirjas või magevees.
Seda retsepti saab valmistada tavapärasel viisil, kastmes või kastmes. Kuid kui soovite oma segavat käe pausi panna, proovige seda teha ühes turul olevatest seadmetest nagu Kenwood Cooking Chef, Tfal Actifry ja KitchenAid Precise Heat Mixing Bowl . Kütteelemendiga ja segamismehhanismiga teevad nad teie jaoks kõik tööd, jättes teile vabaduse teha köögis muid ülesandeid.
Nõutavad toiduvalmistamisseadmed : Vedel mõõdik , koka nuga , lõikelaud , mõõtemahv, juustu riiv, kastrul , sauceer või toiduvalmistamismasin.
Mida vajate
- 6 tassi kanaliha või puljongit
- 2 spl võid
- 1 väike kollane sibul, hakitud
- 3 untsi sarapuupähkli seeni, kvartaliga
- 1 1/2 tassi Arborio riisi
- 1/4 tassi valget veini või vermuti
- 2 tassi mahedat rohelist, näiteks poorslapast, spinat, arugulat või vesikotti
- 1/2 tassi riivitud parmesani juustu, pluss veel garnitamiseks
- Kosheri sool ja pipar
Kuidas seda teha
- Ahi kastrulis tõsta kanaliha keedusoola ja hoia kuumalt.
- Küpsetatud pannil lisage või üle keskmise kuumusega ja lasege sulatada. Kui võid sulatatakse, lisage sibul ja küpseta, kuni sibul on poolläbipaistev, umbes 5 minutit.
- Lisage kastrulli pannile ja küpseta 3 kuni 4 minutit, kuni nad hakkavad pehmendama. Lisa riis ja küpseta 3 minutit.
- Lisage vermut või vein ja küpseta, kuni peaaegu kogu vedelik on imendunud umbes 4 minutit. Lisage 1 1/2 tassi kuuma varudest ja küpseta, kuni vedelik on imendunud peaaegu 10 kuni 13 minutit.
- Jätkake prügilasse lisamist, 1/2 tassi korraga, mis võimaldab tal imeda, enne kui lisate rohkem.
- Kui kogu varud on lisatud ja riis on kreemjas ja kindel hammustuseks, kuid seda keedetakse, segatakse roheliste ja Parmesani juustuga, kasutades lusikaga rohelisi ja juustu riisi segusid. Küpseta veel 1 minut, kuni rohelised hakkavad ja juust sulab. Maitsesta soola ja pipraga.
- Et serveerida, tõsta risotto kaussidesse ja puista veel Parmesani juustuga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 445 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 24 mg |
| Naatrium | 1,401 mg |
| Süsivesikud | 71 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 15 g |