Slovakkia lihavõtte leiba või paska (PAH-skah) retsept valmistatakse tainas asuvatest usulistest sümbolitest valmistatud ümmarguste lehtedega.
Selles retseptis kasutatud tainast saab kasutada ka paska peeps - väikeste, tibukujuliste õhtusöökide rullides.
Võite ka nautida vaadet Slovaki jõuluõhtuse õhtusöögi tähistamiseks.
Mida vajate
- 2 tassi piima
- 1/2 tassi suhkrut
- 2 tl soola
- 12 untsi (3 pulgad) võid
- 3 pakki
- aktiivne kuivpaber
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 1 tass sooja vett (ei ole kuum kui 110 kraadi)
- 3 suurt ruumitemperatuuri muna
- 8 tassi
- universaalne jahu
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 1 tassi piima taigna pesemiseks (või 1 peenestatud munakollast)
Kuidas seda teha
- Määrige kolm (7x3-tolline) ümmargune leiba pannid ja asetage kõrvale.
- Väikeses kastmes soojendage piima, 1/2 tassi suhkrut, soola ja võid madalal kuumutamisel, kuni või sulab ja suhkur lahustub. Jahuta leelisemaks (ei ole kuumem kui 110 F) ja asetage kõrvale.
- Lahustage pärm ja 1 tl suhkrut sooja veega, asetatud segamisnõusse või seiske soojendusega segisti kaussi. Laske 5 minutit tõestada.
- Lisage mune, reserveeritud piima segu ja 4 1/2 tassi jahu. Kui tainakonks on kinni, segage kiirusega 2 1 minut.
- Jätkake segamist kiirusel 2 ja lisage järelejäänud jahu 1/2 tassi korraga ja segage umbes 2 minutit või kuni keet hoiab kinni ja puhastab kausi küljed.
- Jätkake segamist veel 2 minutit või kuni tain on sile ja elastne. See on kleepuv.
- Paigutage tainas rasvast kaussi, keerates rasvavardale. Katke ja laske soojas kohas tõusta umbes 1-2 tundi või kuni kahekordistumiseni. Pange tainas ära ja jagage kolmasteks osadeks, jättes igaühele väikese tükki taigna, et kaunistusi teha.
- Kujundage iga kolmas tükk tainas paarist valmistatud pannidesse. Kohandatud tainas ära kaunistades risti keskel või punutised serva ümber. Katke ja lase soojeneda 1 kuni 2 tundi või kuni kahekordistumiseni.
- Kuumutage ahi 350 F-ni. Tõstke õrnalt kõrgendatud tainas topsid piima või peente munakollastega. Küpsetage 40 minutit või kuni kuldpruuniks ja vahetu lugemisega termomeetriks registreeritakse 190 F. Eemaldage see pannidest kohe ja andke traatvõrgule.
Paska Peepsi tegemine
- Kui tain on esmakordselt tõusnud, eraldage 1/8 tassi taignast iga piigi jaoks. Lase puhata, kaetud, mõni minut.
- Kandke iga osa 10-tolliseks köieks. Vorm koti, mille lühike ots asetseb pea ja saba pikkade otstega. Asetage sõlme nii, et näib, et tiivad jäävad kinni ja pea on püstiasendis.
- Tugevdage pea, et kujuksite mõrk ja asetseksid küüntükid (katkestaksid varre otsa) või 1/6 rosina silmadest. Asetage õlitatud küpsisleht. Lühendage pikk ots veidi ja tehke sellele 3 kuni 4 kaldkriipsu, olles ettevaatlik, et mitte kogu tainas täielikult lõigata, et anda saba sulgede välimust.
- Katke ja laske 20 minutit tõusta. Pintsliga pista või munakollane ja küpseta temperatuuril 350 F 15 minutit või kuldpruuniks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 146 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 86 mg |
| Naatrium | 234 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 3 g |