Sookju namul või Korea mung bean egg salat, on üks populaarsemaid külmikke , mida tõenäoliselt Koreas leiad. Sellel on mitmeid eeliseid teiste roogade järele. See on värske, maitsev, tervislik ja (võib-olla kõige olulisem) seda teha lihtne. See võib täiendada ka peaaegu iga Korea toitu.
Tegelikult ei ole ebatavaline, et leida Piibambi (Korea kristalliseerunud riisi, köögi ja liha) koostisosa korea ubaamapähklitena või serveerida populaarse daikoni redise ja porgandi salataga. Samuti võite need oasupähklid suppi kokku panna või lihtsalt kasutada riisiga ananassi.
Kuigi mõned inimesed väidavad, et kuumtöötlemata ubaosakesed pakuvad paremat kruusid, traditsiooniliselt kääritatud ubaanipähklid keedetud vees piisavalt pikk, et neid kergelt valmistada, kuid mitte piisavalt pikk, et need oleksid pehmed ja ebameeldivad. Vaadake oma oa kapsasid tähelepanelikult ja ärge häirige, sest isegi 30 sekundi pikkune parboilimine võib hävitada nende värskuse.
Mida vajate
- 1/2 lb. mung bean
- kapslid, loputatakse hoolikalt
- 1/2 tl. sool
- 1 scallion, peeneks hakitud
- 2 tl. küüslauk, hakitud
- 2 tl.
- seesamiõli
- 1 tl.
- seesamiseemned, röstitud
- 1 tl. sojakaste
Kuidas seda teha
- Parboilikapsleid keedetud vees 2 minutit.
- Loputa külma veega.
- Vältige üleliigset vett, suruge õlipuud käte vahel.
- Kallutage õlipuud kõikide koostisainetega ja serveerige kohe või külmkapis.
Bean Sprout Notes
Õunapõrsad riknevad kiiresti, nii et erinevalt paljudest teistest Korea pooltest ei saa seda tassi külmkapis pikka aega hoida.
Mung-oad, mida traditsiooniliselt kasutatakse kubukapsas, on paljudes olulistes mikroelementides, sealhulgas mangaanis, tsingis ja magneesiumis.
Nad on ka hea folliidide ja teiste B-vitamiinide, nagu niatsiini, pantoteenhape ja vitamiin B6, allikaks.
Seda salati Aasia turgudel, kus müüakse värskeid tooteid või isegi veebis, on võimalik osta idude seemneid. Kuid kui te ei leia soovitud idandatud oad, on ka üsna lihtne, et neid ennast otsida isegi ilma spetsiaalse idutee tegija. Ainult mung-ubade kasvatamiseks kulub umbes kaks kuni kolm päeva - kindlasti oled oad, mis on ette nähtud iduseks.
Samuti on võimalik kasutada teie korea ubade salataga teisi seemneid. Proovitud sojaoad on tavaliselt kasutusel, kuigi peate neid peibutama pikemaks ajaks kui teie mungavähk (neli kuni viis minutit, erinevalt kahe minutist). Kuid võite leida, et parim Korea pähkli-salat on valmistatud mungapähklitega, mis täiuslikult täiendavad kergeid seesamiseid, küüslauku ja kallakuid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 54 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 395 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 3 g |