Need dulce de leche täispuidust valmistatud kastmed on eriline raviks. Mulle meeldib teha pastelitos de dulce de leche, kui mul on jäänud järelejäänud kondiitritooted - näiteks pärast piimakoori käivitamist. Kuid nad on nii maitsvad, et tahad teha tervet partii, mis on mõeldud ainult neile väikestele küpsistele. Küpsetamise ajal on raske hoida dulce de leche leket, kuid ärge muretsege selle pärast. Kui lekib dulce de leche basseinid ahjus küpsetiste ümbruses, annab see põhjale lõhnavahendeid.
Külmutatud puff-pastry tegus hästi ka neid saiakesi ka.
Mida vajate
- 1/2 tassi / 8 supilusikatäit / 1 kleepuvõi (jahutatud)
- 4 untsi kooresegu (jahutatud)
- 1 1/4 tassi jahu
- 1 tl suhkrut
- 1/2 tl soola
- 1/2 tl vanilli
- 1/2 tass dulce de leche
- 1 munakollane
- 1/4 tassi suhkrut (toores suhkruroog, turbinaadi suhkur või helepruun suhkur)
- 1 tl kaneeli
Kuidas seda teha
- Tee kondiitritooted: Lisage jahu, soola ja suhkrut toiduprotsessori kaussi ja lühike pulss.
- Lisage või, lõigake 1 spl supilusikatäit ja koorjuust (ka lõigatud tükkideks) kaussi ja tehke mitu korda, kuni segu hakkab kokku tulema. Lisage vanilli ja pulse kahekordselt lühidalt.
- Keerake tainas segu plastkorgiga. Viige tainas kettaks, katke plastiga ja lõika vähemalt 2 tundi või üleöö.
- Tõmba tainast puhastatud pinnale umbes 1 / 4-1 / 8 tolli paksus. Lõika tainas 2-kraadise teraga nuga.
- Pange väike dulce de leche (natuke vähem kui teelusikatäis) välja pool ruutu.
- Dulce de leche ruutude katmiseks märgige üks sõrm ja joondage see musta taigna servaga dulce de leche all. Küpsetage see mõne teise kuubiku väljakuga ja lõikage servi kokku, pikendades neid veidi nagu teete. Korda, kuni kõik kondiitritooted on "tops".
- Võtke terav nuga ja viilutage küpsetiste servad, et need oleksid ideaalsed väljakud.
- Lõpetage küpsised hästi, vähemalt üks tund.
- Kuumuta ahju 350 kraadini. Kaneeli segatakse pruuni suhkruga (mulle meeldib kasutada toor-roosuhkrut, kuna sellel on suured graanulid, mis säravad veelgi). Vürtsige munakollane teelusikatäis veega.
- Vajutage külmutatud küpsetiste servad koos kahvli otstega, olge ettevaatlik, et mitte täitematerjali läbimata jätta. Puhastage kondiitritooteid munakollase ja keenliku suhkruga.
- Küpsetage küpsetisi 10-12 minutit, kuni puurauk ja kuldpruun.
- Teeb umbes 25 küpsist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 299 |
| Kogu rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 71 mg |
| Naatrium | 234 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |